מקרל הוא מקור מצוין לאומגה 3, אבץ, כרום, יוד ומינרלים מועילים אחרים. חומרים כאלה נחוצים לגוף האדם. הדג טעים מאוד, גם אפוי וגם מלוח.
אין צורך להשתמש בדגים להכנת מאכל כלשהו. ניתן להמליח ולהגיש כחטיף עצמאי. יש הרבה מתכונים לכך. הנפוץ מביניהם הוא המלחה יבשה.
ראשית, שוטפים את הדג היטב במים קרים. לאחר מכן מערבבים מלח עם תבלינים שונים ומגררים את הדג. עוטפים את המקרל ביסודיות בשקית ומכניסים למקרר לשלושה ימים. מוסיפים מלח לפי הטעם.
על מנת להמליח את הדג בדרך השנייה, תזדקק למרכיבים הבאים:
- מקרל - 2 יח ';
- שתיית מים - 1 ליטר;
- פלפל לפי הטעם;
- עלה דפנה - כמה חתיכות;
- סוכר - 15-20 גרם;
- מלח - 50 גרם.
הכינו מרינדה. לשם כך, הביאו לרתיחה את המים המתובלים. הכינו את המקרל מראש. שמים את הפילה על צלחת ומכסים במרינדה. שלח את הדג למקרר ליומיים.
כתבלין תוכלו להשתמש בתערובת מיוחדת הנמכרת בחנות. הקפידו לשטוף את הדג לפני המלחה. מגישים מקרל מבושל עם בצל ועשבי תיבול. ובשביל הטעם, מזלפים אותו בתערובת של שמן צמחי וחומץ.
