ביגוס, ובקרב חלק מהעמים הגדולים, מתייחס למטבח הסלאבי המסורתי. בסיס המנה, כמובן, בנוסף לבשר, הוא כרוב כבוש. המרכיב החשוב ביותר בכל המאכלים הסלאביים. לדוגמא, בצ'כיה שום מנה חמה אינה שלמה ללא כרוב כבוש. הוא משמש כתוספת לכל סוגי הבשר. שם בעלי ואני גילינו כרוב כבוש.
זה הכרחי
500 גר 'חזיר, בוודאי כרוב כבוש, 1 בצל גדול, 1 גזר, שזיפים מיובשים 150 גרם, מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם
הוראות
שלב 1
יוצקים מעט שמן צמחי לסיר או לקלחת (אפשר להשתמש גם בתרנגול), מניחים על אש קטנה. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, משפשפים במלח, פלפל ותבלינים, ואז מכניסים לסיר ומטגנים מעט.
שלב 2
ואז מוסיפים לאותו מקום בצל קצוץ דק וגזר מגורר, מבשלים על אש נמוכה.
שלב 3
סוחטים מיונז למיכל קטן עם מכסה הדוק ויוצקים כוס מים, סוגרים ומנערים היטב. דרך נוחה מאוד, מכיוון שהמיונז מתמוסס לחלוטין ומקבלים נוזל כמו חלב. יוצקים את התערובת שהתקבלה לסיר, מבשלים במשך 20-30 דקות.
שלב 4
אנחנו שוטפים את הכרוב הכרוב היטב מתחת למים קרים זורמים וחותכים אותו לרצועות. ואז שמנו אותו בסיר עם בשר וירקות. אנו מוסיפים גם שזיפים מיובשים שטופים היטב. מערבבים, סוגרים את התבנית עם מכסה ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים (כשעה).
שלב 5
אחרי שכבר התברר שהמנה מוכנה, צריך לתת לה לעמוד עוד קצת זמן - 10-15 דקות, כדי שהכרוב יספוג את מיץ הבשר.
