לאגוזי מלך יש טעם עדין ונעים. ניתן לאכול אותם לבד או להוסיף אותם למגוון מנות, החל מעוגות וכלה ברטבים. בכדי שהטעם של האגוזים יהיה אינטנסיבי יותר, מומלץ לטגן אותם.
זה הכרחי
-
- פטיש או מלקחיים לפיצוח אגוזים;
- מחבת;
- קערה עמוקה;
- מים רותחים;
- מיקרוגל.
הוראות
שלב 1
לפני העיבוד יש לקלף את האגוזים מהקליפה. שברו אותם בפטיש או במלקחיים מיוחדים. כדי להפוך את הקליפה החזקה לגמישה יותר, תוכלו להחזיק את האגוזים במקפיא לפני העיבוד. אם אתה זקוק לחצאי הגרעין אפילו, המשך בזהירות רבה כדי לא לפגוע בהם.
שלב 2
שחררו את הגרעינים מפסולת קליפה ומבלטים פנימיים נוקשים. לאחר מכן, ניתן להלבין אותם, ולשחרר אותם מסרט דק ומריר מעט. מניחים את האגוזים הקלופים בקערה עמוקה ויוצקים עליהם מים רותחים. תן לשבת כמה דקות, לנקז את המים ולהעביר את הגרעינים למגבת קשה. שפשפו אותם בכפות הידיים דרך הבד - הסרט הדק יירד במהירות.
שלב 3
האגוזים מוכנים כעת לצלי. מניחים מחבת גדולה על אש נמוכה. פיזור מעליו את הגרעינים בשכבה דקה. מטגנים אותם במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מתמיד בעזרת מרית סיליקון או עץ. וודא שהאגוזים לא נשרפים. אם אתה צריך לעבד הרבה גרעינים, לטגן אותם בכמה שלבים.
שלב 4
ניתן לבצע צלייה גם בתנור. מורחים את האגוזים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש. מטגנים את הגרעינים כ -15 דקות. כדי לראות אם האגוזים מוכנים, נסה אותם. אם אתה מרגיש שהם לחים, המשך לטגן. כמה פעמים יש לערבב את הגרעינים המונחים על הסדין.
שלב 5
נוח באותה מידה לעבד אגוזים במיקרוגל. הניחו אותם על צלחת שטוחה. מדליקים את התנור למשך 8-10 דקות. שימו לב שלגרעינים המיקרוגל יש טעם מעט שונה ועדין יותר.
