לא תמיד ניתן להמתין שבוע עד שהכרוב יומלח בדרך הרגילה. אבל כרוב, מבושל תחת מרינדה מיוחדת, מבושל תוך שעתיים בלבד. ניתן להגיש כמתאבן או להכין ממנו סלטים, ויניגרט או בורשט. מתברר שהוא מתוק נעים עם חמיצות וללא טעם לוואי של חומץ ברור.
זה הכרחי
- - מזלגות כרוב לבן - 2 ק"ג;
- - גזר גדול - 2 יח ';
- - שום - ראש אחד;
- - חומץ 9% - 125 מ"ל;
- - סוכר - כוס אחת (180 גרם);
- - מלח - 2 כפות. l. בלי שקופית;
- - שמן צמחי - 175 מ"ל;
- - סירים - 2 יח ';
- - דיכוי.
הוראות
שלב 1
הכן משטח עבודה על השולחן. מוציאים את 2-3 שכבות העלים הראשונות מהכרוב. חותכים אותו לשניים וקוצצים אותו לרצועות צרות ברוחב של לא יותר מ -1 ס מ. מקלפים את הגזר ומגרדים אותם על פומפיה גסה. אתה יכול גם להשתמש בפומפיית גזר קוריאנית מיוחדת.
שלב 2
מערבבים היטב את הכרוב והגזר ואז מכניסים אותם לסיר ומהדקים קלות בעזרת מערוך או דוחף תפוחי אדמה.
שלב 3
מחלקים את ראש השום לשיניים ומסירים מהם את הקליפות. ואז מרסקים אותם באמצעות מכבש או מגרדים אותם.
שלב 4
יוצקים 1 ליטר מים לסיר נפרד ומניחים על הכיריים לחימום. כשהמים חמים מוסיפים שמן צמחי, סוכר, מלח, חומץ ושום כתוש. לאחר מכן, הביאו את המים עם התבלינים לרתיחה ושפכו מיד את המרינדה שהתקבלה על הכרוב והגזר.
שלב 5
מכסים את חומר העבודה בפלטה מעל ומכוונים את הדיכוי (למשל, מחבת נוספת מלאה במים, אך בקוטרה צר יותר). כשהמרינדה התקררה, הכרוב מוכן. לאחר מכן, ניתן להוציא אותו מהמחבת ולהשתמש בו למטרה המיועדת לו.
