עוגיות שומשום אלה פופולריות ונפוצות ביפן. זה יכול לצאת לבן או כהה תלוי אם משתמשים בשומשום קלוף או לא. לפני האפייה יש לקרר את הבצק. על ידי התנסות בכמות המלח והסוכר תוכלו לקבל עוגיות שומשום מלוחות או מתוקות.
זה הכרחי
- עבור 40 חתיכות:
- - 110 גרם חמאה לא מלוחה;
- - 160 גרם קמח חיטה;
- - 40 גרם קמח שקדים;
- - 80 גרם סוכר;
- - קורט מלח;
- - 40 גרם שומשום קלוי (שחור, לבן או מעורב);
- - חלמון ביצה אחד.
הוראות
שלב 1
חותכים חמאה לקוביות קטנות על נייר אפייה ומצננים.
שלב 2
במעבד מזון, שלב קמח, קמח שקדים, סוכר ומלח. אם אין לכם מעבד מזון, תוכלו להשתמש בשקית ניילון לערבוב כל המרכיבים.
שלב 3
אם אתה רוצה להשיג את הביסקוויטים עם שומשום קצוץ, ואז הוסף את השומשום למעבד המזון. אם אתם מעדיפים עוגיות עם שומשום מלא, הוסיפו אותן עם חלמון מאוחר יותר.
שלב 4
מוציאים את החמאה הקצוצה מהמקרר וטוחנים במעבד מזון יחד עם החלק הארי.
שלב 5
מקציפים את החלמון לתוך המסה ומערבבים במעבד מזון.
שלב 6
מכניסים את התערובת לקערה, מערבבים בעזרת מרית סיליקון.
שלב 7
מפעילים את התנור לחימום מוקדם של 175 מעלות צלזיוס. עוטפים את המסה המתקבלת בניילון, מגלגלים אותה לנקניקיות בקוטר של 5 ס"מ. מכניסים למקרר למשך שעה. לאחר מכן, הסר את הסרט וחתוך לעיגולים בעובי 0.5-0.6 ס"מ. אם אתה חותך לעיגולים של 1 ס"מ, אז כמות העוגיות המבושלות תתברר לא 40, אלא 20 חתיכות.
שלב 8
מניחים את העיגולים על הקלף ואופים במשך 15 דקות, עד שהקצוות משחימים קלות.
שלב 9
מוציאים מהתנור ומשאירים להתקרר על תבנית עם נייר אפייה למשך 10 דקות.
