ג'יבשי סנבי הוא שם החטיפים המקוריים, הכוללים צרעות שחורות. חרקים אלה חופרים חורים באדמה וניזונים מחגבים. עוגיות צרעות פופולריות ביותר ביפן.
אני חייב לומר, זו לא המנה היחידה במדינות אזור אסיה, שהוכנה כל כך מקוריות. ביפן עצמה אוכלים באופן מסורתי צרעות ודבורים. אגב, הוכח כי חרקים מכילים כמות מספקת של חלבון, ברזל ומגנזיום והם הרבה יותר בריאים מבשר עופות.
איפה לקנות עוגיות צרעות
עוגיות צרעה זמינות רק ביפן. כל אירופאי המעוניין לטעום מנה אקזוטית יצטרך לנסוע לארץ השמש העולה. המעדן מיוצר בעיר אומאשי, הממוקמת 200 ק מ בלבד מטוקיו. בנוסף, הביסקוויטים היפניים המפורסמים מבושלים במסעדות העיירה הזו.
תושבי אומש טוענים כי עוגיות צרעות אינן רק בריאות במיוחד, אלא גם בעלות טעם נעים במיוחד.
אריזות המאפים האקזוטיים די זולות. חבילה של 20 קרקרים תעלה כ -2 דולר. פשוט קשה מאוד לקנות את זה. ברגע שעוגיות עם צרעות מופיעות על המדפים, הן נסחפות מיד על ידי תושבי העיר.
למרות שיש ביפן מסורת לבשל דבורים, לאחרונה הוחלט להשתמש בהן לאפיית קרקרים. חברי מועדון מעריצים של דבורים הציעו להכין ביסקוויטים יפניים בתוספת צרעות נפתחות. הם החליטו כי הטעם והריח הספציפי של דבורי האדמה יסייעו לייצר מוצר מבוקש ביותר. הנחתם הייתה מוצדקת לחלוטין.
איך מכינים עוגיות איספ
התהליך הטכנולוגי של הכנת פינוק אינו מורכב כלל. בצק קרקר מכינים מקמח אורז ומים. צרעות אדמה מבושלות מראש ומייבשות, ואז מוסיפים לבצק.
קרקר חרקים יפני אינו מכיל תוספים זרים העלולים לעמעם או לקלקל את הריח והטעם האופייניים.
כל עוגיה המיוצרת במפעל באומאשי מכילה 5-10 חרקים.
חברי מועדון האוהדים של הדבורים, שחלקם כבר בני 80, אחראים למסירת דבורי אדמה למפעל. ביערות הסמוכים הם תופסים דבורים, קושרים אליהם חוטים צבעוניים וכך מוצאים קינים של צרעות. אולי הכמות המוגבלת של המטעמים המיוצרת נובעת מכך שאנשים מבוגרים למדי כבר עוסקים באספקת המילוי.
אגב, בני הנוער של יפן לא מגלים עניין רב בעדינות המקורית. הם מתעניינים יותר באוכל יפני מסורתי. בקרב הצעירים החיים באומאשי, נדיר למצוא אנין טעם של עוגיות פריכות עם צרעות אדמה.
