קרפיון זהוב עם קרום חום פריך. כל כך טעים! אבל יש עקרות בית שלא אוהבות לבשל דגים, כי צריך לקלף אותו. וזה לא נוח - הדג החלקלק מחליק מהידיים, המאזניים נדבקים לידיים ולפנים. אך ישנן מספר דרכים אשר יקלו על המשימה בהרבה.
הוראות
שלב 1
נסו לנקות כל דג, כולל קרפיון קרוסיאן, מוקדם ככל האפשר, רצוי מיד לאחר תפיסתו. אם אינך יכול לעבד את הקרפיון, הקפיא אותם עטיפתם בניילון. אז פני הדג לא יקפיאו וישמרו על לחות, והקשקשים יהיו קלים יותר לניקוי לאחר ההפשרה.
שלב 2
כדי למנוע מהדג לחמוק מהידיים, יש לאבטח אותו לקרש החיתוך בעזרת סכין שנייה. פשוט תדביקו אותו לבסיס הזנב. אתה יכול גם להשתמש בלוח מיוחד עם קליפ כדי להחזיק את הדג. או לשים כפפות כותנה, שמאוד קלות להחזיק קרפיון קרוסי חלקלק.
שלב 3
חתוך את הסנפירים. לשם כך, יותר נוח להשתמש במספריים. ואז התחל להסיר את המאזניים לכיוון הראש. ניתן לעשות זאת בעזרת סכין בוטה, מזלג או קולפן דגים. קשקשי קרפיון הקרוסיאן גדולים, לרוב אינם נצמדים היטב לעור ומתקלפים בקלות. חתוך את הזנב.
שלב 4
שוטפים את קרפיון הצליבה המקולף ועושים חתך לאורך הבטן. הסר את החלק הפנימי, אך היזהר בכיס המרה. אם נשפך מרה, יהיה עליכם להשרות את הפגר, אחרת הדג יהיה טעים מר. הסר את הזימים. חתוך את הראש אם אתה לא רוצה לבשל את כל הדג.
שלב 5
מבשלים מרק דגים או מטגנים אותם. אם לא מבשלים את הדג מיד, אחסן אותו במקפיא, עטוף בצלופן. זה ימנע מריח הדגים להתפשט במקרר.
