לשון חזיר מבושלת במיומנות היא מנה טעימה. אבל לפעמים עקרות הבית לא ממהרות לקנות אותו בשוק או בסופר, בידיעה אילו קשיים מתעוררים בעת הניקיון. ובינתיים הבשר הרך ביותר מוסתר מתחת לעור. לנקות לשון חזיר זה לא קשה בכלל, אתה רק צריך לדעת כמה טריקים.
זה הכרחי
- - סיר עם מים רותחים;
- - תבלינים;
- - מיכל עם מים קרים;
- סכין.
הוראות
שלב 1
מלאו את הלשון במים קרים והשאירו להשרות למשך 1, 5-2 שעות.
שלב 2
שוטפים את לשון החזיר מתחת למים זורמים בעזרת מברשת. לשון שנרכשת מסופרמרקט מעובדת בדרך כלל בצורה סבירה ונראית טוב. אם קניתם לשון חזיר מהשוק, יש לנקות אותה היטב מרקמות שרירים והיואידים, בלוטות לימפה, שומן, דם וכו '.
שלב 3
יוצקים מים לסיר ומניחים על אש גבוהה.
שלב 4
המתן עד שהמים ירתחו וטבול את לשון החזיר במים הרותחים.
שלב 5
המתן לרתיחה שוב, הסר את הקצף בעזרת כף מחוררת, הוריד את האש לנמוכה. שמים בצל, פלפל, עלה דפנה, מלח לפי הטעם במרק.
שלב 6
מבשלים את הלשון עד שהיא מבושלת. זה בדרך כלל לוקח שעה וחצי עד שעתיים.
שלב 7
לאחר בישול לשון החזיר, הוציאו אותה מהמחבת וטבלו אותה במהירות במים קרים.
שלב 8
לאחר החזקת הלשון במים קרים למשך 1-2 דקות, התחילו לקלף את העור ממנה. אתה יכול לעשות את זה רק בידיים, אתה יכול להשתמש בסכין. בדרך כלל העור מוסר בשכבה אחת. עם זאת, אם זה לא הצליח, ניתן להסיר אותו בקלות בשברים קטנים. אם העור לא מרים טוב, אז לא סיימת את הלשון שלך. יהיה עליכם לבשל ואז לחזור על ההליך.
שלב 9
יש עקרות בית שמוסיפות תבלינים למרק - בצל, פלפלים, עלי דפנה, גזר.
