לשון מבושלת, חתוכה לפרוסות, מתובלת בתבלינים, זרועה שום או חזרת, תמיד הייתה מעדן מעולה. את הלשון לא ניתן רק להרתיח, אלא גם לאפות, למשל, בתנור. אם מכינים אותו נכון, הבשר רך וטעים מאוד. כדי להרתיח ולנקות את הלשון כמו שצריך, אתה לא צריך להיות שף, מספיק לדעת כמה מהטריקים והדקויות שבבישול.
זה הכרחי
- - לשון (טלה, בקר, חזיר),
- - תבלינים,
- - מים.
הוראות
שלב 1
שטפו את הלשון ביסודיות, הכו קלות והניחו בסיר עמוק. ממלאים במים, מוסיפים תבלינים (גרגירי פלפל שחור, עלה דפנה).
שלב 2
מביאים לרתיחה ואז עוברים לאש נמוכה. זמן הבישול של הלשון תלוי בגיל הבקר, אך בממוצע הוא נע בין 2 ל -4 שעות.
שלב 3
כדי לקבוע את מוכנות הלשון, טלטלו את העור בעזרת מזלג - אם הוא יורד בקלות, אז הלשון מוכנה - אם לא, כדאי לבשל עוד.
שלב 4
כאשר הלשון מבושלת, הוציאו אותה מהסיר וצננו אותה מתחת למים זורמים קרים כקרח או הכניסו אותה למיכל מים מומלחים קרים. יש להסיר את הסרט הלבן ישירות במים; לאחר קירור חד ניתן להסירו בקלות רבה.
