שמנת חמוצה היא מנה רוסית ראשונית, עשירה בסידן, ויטמינים A, B, E, לציטין, כמו גם חיידקי חומצה לקטית, המשפרים את תפקוד המעי. שמנת חמוצה ביתית רכה ואוורירית. אבל אפשרויות החנות שלה רחוקות מלהיות תמיד דומות למקור.
זה הכרחי
לימון, קמח מיובש מנופה
הוראות
שלב 1
קניתם שמנת חמוצה בחנות, אבל התברר שהיא לא סמיכה בכלל, אלא נוזלית, כמו בצק פנקייק? לעתים קרובות, מתחת למכסה, יש מוצר בעל עקביות שונה לחלוטין, התואם את אחוז תכולת השומן המצוינת על האריזה. שמנת חמוצה נוזלית יותר ויותר מרגיזה עקרות בית, שצריכות להמציא דרכים שונות לעיבוי או לרוץ שוב לחנות.
שלב 2
כדי לא להיכנס לבלגן, נסו "לזהות" מוצר איכותי בדלפק. יצרנים מוסיפים לעיתים קרובות מעבים שונים לשמנת חמוצה בצורת אבקת חלב או שומנים צמחיים. שמנת חמוצה אמיתית צריכה להיות מורכבת אך ורק משני רכיבים - שמנת וחמץ. וחיי המדף של מוצר כזה הם 5-7 ימים.
שלב 3
לבדיקת שמנת חמוצה למעבים מלאכותיים יש לדלל כפית מהמוצר במים חמים. מערבבים היטב. שמנת חמוצה איכותית תתמוסס לחלוטין במים, והמוצר שנעשה באמצעות תוספים כימיים שונים יוצר גושים לבנים קטנים על פני השטח.
שלב 4
אם אתה רוצה לעבות את השמנת החמוצה שלך בבית, עדיף לא להסתמך על מעבים בחנות. הם עשויים להכיל אבקת חלב או עמילן שונה בתוספת אבקת סוכר. אגב, עקרות בית עצמן מרבות להשתמש בעמילן המדולל במים בכדי לתת את הסמיכות המתאימה לשמנת חמוצה או שמנת. וזה יכול להוביל לבעיות עיכול, מכיוון שעמילן מעלה את רמות האינסולין.
שלב 5
במקום זאת, השתמש בקמח מיובש מנופה כדי להסמיך שמנת חמוצה בבית. הכמות שלו תלויה באיזו עקביות של שמנת חמוצה אתה רוצה להשיג. מוסיפים חצי כפית קמח לשמנת חמוצה ומערבבים היטב עד שהתוצר מסמיך. דרך נוספת לעבות שמנת חמוצה היא להוסיף כמה טיפות מיץ לימון טרי. לאחר חמש דקות המוצר יתעבה ויהיה מוכן לחלוטין לשימוש.
