קאפקייק הוא מאפין קטן העשוי מבצק תופח ומכוסה בקרם עדין. זה עבור כובע השמנת שאלפי אנשים אוהבים את המעדן הזה. אם כבר למדתם להכין עוגות, הגיע הזמן לשלוט באומנות הכנת קרמים שונים לקישוט הקינוח הנפלא הזה.
פודינג קאפקייק
מרכיבים נדרשים:
- 2 כפות. כפות חלב;
- 3 כפות. כפות קמח;
- 1 כף. כף סוכר;
- 2 ביצי עוף;
- 20 גרם חמאה.
הכנה:
מערבבים בקערה עמוקה ביצים, קמח וכף אחת. כף חלב. בקערת אמייל נפרדת מערבבים את הסוכר עם שאר החלב ואז מניחים את התערובת על אש נמוכה ומביאים לרתיחה. כשהנוזל רותח מוזגים לתוכו בהדרגה את החלק הראשון של החלב עם קמח וביצים. מרתיחים את השמנת עד שהיא מסמיכה - בערך 5-7 דקות.
הסר את המסה מהאש, הוסף אליו חמאה, ואז ערבב היטב והשאיר להתקרר לטמפרטורת החדר. מכניסים את הדובדבן למקרר לזמן מה לפני קישוט הקאפקייקס.
קרם לקאפקייקס משמנת חמוצה וחלב מרוכז
מרכיבים נדרשים:
- פחית חלב מרוכזת אחת;
- 200 גרם חמאה;
- 200 גרם שמנת חמוצה;
- 300 גרם אגוזי מלך קצוצים.
הכנה:
ראשית מקציפים את החלב המרוכז עם חמאה רכה מעט. אם תרצה, תוכל להשתמש בחלב מרוכז מבושל. מוסיפים שמנת חמוצה, אגוזים קצוצים לתערובת שנוצרת ומקציפים שוב את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה. אנו מסירים את הקרם המוגמר להתקרר במקרר, ולאחר מכן אנו מקשטים איתו את המאפינס הטריים.
קרם שוקולד לקאפקייקס
מרכיבים נדרשים:
- 200 גרם שוקולד מריר;
- 50 גרם דבש;
- קרם 250 מ"ל.
הכנה:
ראשית מערבבים את השמנת עם דבש נוזלי בקערת אמייל, שמים את התערובת על אש נמוכה ומביאים אותה לרתיחה. ואז הוסיפו שוקולד מריר למסה שמנת הדבש במנות קטנות. מערבבים את התערובת באטיות עד שהשוקולד מתמוסס ומושגת עקביות אחידה. מסירים את הכלים מהאש ומערבבים את התערובת כל 5 דקות עד שהיא מתקררת לחלוטין. לפני קישוט הקאפקייקס בקרם שוקולד, מצננים במקרר.
