ציפוי שוקולד על מאפים מתוקים הוא הדרך המושלמת להפוך את הקינוח שלכם לטוב עוד יותר. אך כדי להכין תוסף כזה, אינך צריך להיות מומחה קולינרי מיומן ביותר. בשביל זיגוג השוקולד, אתם זקוקים לרכיבים פשוטים ביותר ולא יותר מ -10 דקות מזמנכם.
זה הכרחי
- לזיגוג שמנת חמוצה:
- - שמנת חמוצה עם אחוז שומן מ 20% - 200 מ"ל;
- - אבקת קקאו - 5 כפות. l. בלי שקופית;
- - סוכר - 180 גרם
- להקפאת חלב:
- - חלב - 60 מ"ל;
- - אבקת קקאו - 1 כף. l.;
- - סוכר - 1 כף. l.;
- - חמאה - 50 גרם
- לציפוי השוקולד:
- - חטיף שוקולד מריר - 1 יח '. (90-100 גרם);
- - חמאה - 50 גרם
הוראות
שלב 1
להכנת ציפוי שוקולד השמנת החמוצה, קחו כדור קטן והכניסו אליו את כל המרכיבים: שמנת חמוצה שומנית, אבקת קקאו וסוכר. מערבבים הכל ביחד היטב ומניחים על הכיריים. תוך כדי ערבוב מתמיד, הביאו את התערובת עד להופעת הבועות הראשונות. לאחר מכן, הסר מיד את ציפוי השוקולד מהתנור, צנן, ואז ניתן להשתמש בו לכיסוי מאפים מתוקים.
שלב 2
לשיטה השנייה ממיסים כף סוכר בחלב ומוסיפים קקאו. לאחר מכן שים את התערובת על הכיריים והגדר אותה לטמפרטורה נמוכה. מבשלים את הכפור, מערבבים מדי פעם, עד שהתערובת מסמיכה. ואז הכניסו לתוכה את החמאה והמתינו עד שהיא נמסה לחלוטין. מצננים את הציפוי המוגמר ומשתמשים בו לעוגות ומאפים.
שלב 3
הדרך הקלה ביותר היא להכין ציפוי שוקולד. לשם כך, קח חפיסת שוקולד מריר, שבר אותה לחתיכות ושם אותה במצקת. ממיסים את השוקולד באמבט מים. לשם כך הניחו את המצקת על גבי סיר מים רותחים (כדי שהמים לא ייגעו במצקת) ובחשו כל הזמן עד שהשוקולד נהיה נוזלי. ואז שמים בתוכה חתיכת חמאה ומערבבים.
