יש הרבה מקרים של הרעלה עם בשר באיכות נמוכה. כדי להימנע מכך, עליכם להקפיד על רכישת מוצרים מתכלים ואל תהססו לשקול את המוצר. זה די פשוט לזהות מוצר טרי; זה שונה מפונקציה בצבע, ריח וצפיפות.
הוראות
שלב 1
הדרך האמינה ביותר לקבוע את טריות הבשר היא ללחוץ עליו בכרית האצבע. אם לאחר מכן המשטח חזר במהירות לצורתו הקודמת, הרי שהבשר טרי. לאחר שכיבה ארוכה יותר בטמפרטורת החדר או מקורר, הבשר מאבד את מבנהו הצפוף עקב התרופפות הסיבים. לאחר הלחיצה, בשר מעופש אינו חוזר לצורתו המקורית.
שלב 2
צבע הבשר יכול להיות מאדום בהיר לחום, פרמטר זה תלוי בגיל החיה. אך לבשר טרי לא אמורים להיות כתמים כהים נרחבים, הם מופיעים כאשר המוצר נשאר יותר מ 24 שעות בטמפרטורת החדר. כמובן, יתכנו פסים כהים על פני הבשר, לרוב הם נוצרים כתוצאה משחרור יוד מהסיבים - זה לא מסוכן לבריאות. הימנע מקניית בשר בעל גוון ירקרק. למרות שהמוכרים טוענים שהוא התחמצן כשנחשף לחמצן, זה לא כך.
שלב 3
אי אפשר לשפוט בשר על פי צבע השומן, הוא יכול להיות בהיר לחלוטין או כהה. אבל צבעו בשום מקרה לא צריך להיות צהוב בהיר או חום. אם אתה רואה בשר עם צבע שומן זה, ייתכן שהחיה הייתה חולה. לא צריכה להיות לחות על פני השומן.
שלב 4
בשר טרי מעט לח וחלק למגע. אם אתה מבצע חתך קטן ולוחץ, אז צריך לצאת ממנו מיץ ארגמן שקוף. לבשר מעופש יש מיץ מעונן, המשטח יכול להיות יבש בכלל, או רטוב מדי ודביק מאוד.
שלב 5
ריח הבשר האיכותי צריך להיות נעים, לפעמים עם ארומה קלה של חלב. אם לארומה יש תווים לא נעימים, ניתן להסיק שהבשר מקולקל.
נסו לרכוש רק את הבשר שאתם אוהבים בצבע, בריח ולא גורם לחשד כלשהו. כשבוחרים בשר, עדיף לשחק עליו בטוח מאשר לקבל הרעלה קשה.
