בניגוד לשמנים צמחיים, הם שומנים צמחיים, הם תוצרי הידרוגנציה (התקשות) של שמנים צמחיים (דקל, חמניות וכו '), אשר נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון כתחליף לשומן חלב, לאפיית ממתקים, שומן עמוק וכו 'וכו'. מדעני התזונה מזהירים מפני הסיכונים הבריאותיים של שומנים אלה.
זה הכרחי
משקפיים חזקים או זכוכית מגדלת
הוראות
שלב 1
היזהר ממוצרים כמו גלידה, קרוטונים, צ'יפס, שוקולד, מרגרינה, קונדיטוריה, חלב מרוכז, גבינה, חמאה, ממרח. מחקרים על מוצרים אלה הראו שיש להם את התכולה הגבוהה ביותר של שמן דקלים מוקשה. שמן דקלים הוא השמן הצמחי הזול ביותר בשוק העולמי, אולם חלק ממוצרי ההתקשות שלו זרים לגוף האדם (לדוגמא, חלקם התחתון מתפרק רק בטמפרטורות מעל 40 מעלות צלזיוס).
שלב 2
שימו לב לתוויות של מוצרי חלב מסורתיים: היצרנים מחויבים לשנות את שם המוצר אם נעשה שימוש בשומן צמחי בהכנתו. לדוגמא, גבינה מכונה "מוצר גבינה", גבינה מעובדת - "מוצר גבינה מעובדת", גבינת קוטג '- "גבינה" או "מוצר קורד", "קורד". במקום "שמנת חמוצה" על התווית יהיה "מוצר שמנת חמוצה", "שמנת חמוצה", חלב מרוכז נקרא "חלב מרוכז", "מוצר חלב מרוכז", חמאה - "חמאה קלה".
שלב 3
התבונן מקרוב בתווית הגלידה: יכול להיות שיש שם גלידה שאוהבים עוד מילדות, אך המילה "גלידה" עצמה לא תהיה שם. המשמעות היא שהמוצר עשיר בשומן צמחי ואין לקרוא לו גלידה. אם תכולתה קטנה (עד 50%), אז "גלידה" תופיע על התווית, ובמקרה זה, על מנת להימנע מצריכה של שומנים כאלה ב 100%, עליכם לבחון מקרוב את ההרכב של המוצר. בהרכב של "מוצר הגלידה" תוכלו למצוא: "גלידה עם הרכב משולב של חומרי גלם", "גלידה עם שומן צמחי".
שלב 4
בבחירת חמאה, בדוק מקרוב את שם המוצר והרכבו. שמן קל הוא מוצר המשתמש בשומנים צמחיים, תכולת השומן הצמחי מצוינת בהרכב. המצב עם ממרחים הוא ספציפי יותר, מכיוון שהחוק קובע את התוכן המרבי של שומנים כאלה בהם - עד 70%, כמו למרגרינה, אין כאן מגבלות, והיא יכולה להיות מורכבת מחומרי גלם צמחיים 100%.
