לא כולם אוהבים שומן חזיר בצורה שהוא נמכר בחנויות. זה מובן, לרוב ניתן לקנות מוצר מבושל בצורה גרועה, או שומן חזיר ללא שכבת בשר אחת. לכן - מבשלים בבית. התחל עם מתכונים מוכחים, כגון בייקון מאודה עם תבלינים.
זה הכרחי
-
- • בייקון מלוח טרי - 300 - 500 גרם;
- • פלפל שחור גרוס - 2 כפיות;
- • שום - 3 ציפורן;
- • עלה דפנה - 2 יח '.
הוראות
שלב 1
חותכים את הבייקון הקפוא מעט לרצועות צרות ברוחב של עד ארבעה סנטימטרים. כדי למנוע את היצמדות המוצר לסכין, השחיזו מראש וצננו את הכלי היטב.
שלב 2
ממליחים היטב את החלקים הקצוצים ומשפשפים בכבדות פלפל או תערובת פלפלים מוכנה. מומלץ לקחת מלח גס, אך הפלפל צריך להיות בסדר.
שלב 3
כותשים את שיני השום בעזרת סכין או כלי מיוחד ומשפשפים איתו את דפנות כל חתיכת בייקון. הכינו חריצים בבייקון עד 0.5 ס מ והכניסו לתוכם כמה עלי דפנה שבורים.
שלב 4
הכניסו את החסר שנוצר במקרר והשאירו למשך הלילה. במהלך תקופה זו, הבייקון יספיק לספוג את כל התבלינים ואת הארומה של עלי הדפנה. הקפידו לכסות את הבייקון, אחרת הוא יספוג את ריח המקרר יחד עם ארומת התבלינים.
שלב 5
מבשלים בייקון בסיר כפול או איטי. אם אין לך ספינת קיטור רגילה, זה בסדר. טובלים את החלקים למסננת, שבתורם מניחים בסיר מים (הנה דוד כפול) כדי שהמסננת לא תיגע במשטח המים. הניחו את הסיר על האש, הביאו לרתיחה והניחו למשך 40 דקות לפחות. הפעם יספיק לשומן רך ורך. עם זאת, אם לקחתם חתיכות קשות, עדיף לבשל במשך שעה, או אפילו שעתיים.
שלב 6
בדוק את המוכנות של הבייקון בעזרת מזלג: הבייקון מוכן אם הבייקון ננעץ בקלות. מוציאים את המנה ונותנים לה "לנוח" על בד גס (למשל, מקפלים את הבייקון על מגבת וופל). מקשטים בעשבי תיבול טריים, ניתן להוסיף מעט שום קצוץ ולהגיש עם לחם חום.
