שומן חזיר מלוח הוא חטיף טעים ולבבי הפופולרי בארצות רבות. זה לא זול בחנות. עם זאת, אם אתה מבשל שומן חזיר בעצמך, זה יהיה הרבה יותר חסכוני, בריא וטעים יותר.
איך בוחרים שומן חזיר למלח
קניית שומן חזיר היא קלה, אך לעתים קרובות קשה. כדי לא לזרוק כסף לטמיון, אתה יכול לבשל שומן חזיר מלוח בעצמך. זהו תהליך אלמנטרי. הרבה יותר קשה לבחור שומן חזיר איכותי. מוצר הבשר הראשון שנתקל בו בהחלט לא יעבוד. אתה צריך לקחת בייקון לבן או ורדרד מעט. המבנה צריך להיות הומוגני, צפוף, ללא תכלילים רופפים. הארומה של הבייקון הנכון מעט מתקתקה.
שומן שומן במלח
שומן חזיר מלוח על פי מתכון זה מתגלה כריחני מאוד, נימוח, נמס בפה. עדיף לא להגביל את עצמך ולקחת חתיכת בייקון גדולה בבת אחת. זה בהחלט לא ישקר, הוא נאכל מייד.
רכיבים:
- שומן חזיר טרי;
- 2 ראשי שום;
- 1 ליטר מים;
- 4 כפות. l. מלח;
- 6 עלי דפנה;
- כפית אחת פלפל שחור;
- 10 אפונה של פלפל אנגלי.
הוראות בישול
- יוצקים מים חמים לסיר. מוסיפים מלח, עלי דפנה, פלפל שחור ופלפל אנגלי. שים את המלח העתידי על הכיריים. מביאים לרתיחה את הנוזל. מבשלים 3 דקות.
- מצננים את המלח לטמפרטורת החדר.
- אחרי זה צריך לבדוק אם יש מספיק מלח. אתה לא צריך לטעום את המלח. אפשר לטבול בתוכה ביצת עוף נקייה. אם הוא צף, המלח מתאים בדיוק. הביצה שוקעת - יש מעט מלח.
- יש צורך להכין את השומן. חשוב לגרד את העור בעזרת סכין מתחת למים זורמים. זה יסיר את כל הלכלוך.
- ייבש את הבייקון במגבת נייר.
- חותכים את הבייקון לחתיכות גדולות.
- מקלפים את השום. חותכים את הציפורן לפרוסות דקות.
- שים מעט מהשום בתחתית צנצנת נקייה. עליון - חתיכות בייקון.
- ממלאים את הצנצנת כך שיהיה שום בין כל שכבת בייקון.
- יוצקים שומן חזיר עם מלח עם תבלינים. סגור עם מכסה ניילון. השאירו את הצנצנת בטמפרטורת החדר למשך יומיים. לאחר מכן, עליך לשלוח את המיכל למקרר לעוד יומיים.
-
מסננים את המלח מהצנצנת, כבר לא תזדקקו לה, קבלו את הבייקון. יש לייבש אותו במגבות נייר.
תמונה - הכניסו בייקון לשקית, הכניסו למקפיא. לאחר הקירור ניתן להגיש.
שומן חזיר זה בתמלוח יהפוך לחטיף משפחתי מסורתי שישמח גם את המבוגרים וגם את הילדים. בייקון מלוח משתלב היטב עם תפוחי אדמה מבושלים, לחם שחור, שום ובצל.
עצה מועילה! בייקון זה מושלם לכריכים מקוריים. כדי להכין אותם, אתה צריך לסובב את הבייקון עם מטחנת בשר, להוסיף שן שום אחת ושמיר טרי. המסה הריחנית פשוט נמרחת על חתיכת לחם שחור או אפור. מתברר שזה מתאבן מדהים, שממנו אי אפשר לקרוע את עצמך.
