כופתאות גיוזה הן ילידי יפן וקל מאוד להכנה מכיוון שכופתאות בצק נמכרות בכל סופרמרקט גדול. הכופתאות מעולות בשל המילוי הטעים.
זה הכרחי
- - בצק לגיוזה - 25 חתיכות;
- - 200 גרם חזיר טחון ובשר בקר;
- - כרוב סיני - 3 עלים;
- - בצל קטן;
- - בצל ירוק - חבורה קטנה;
- - שורש זנגביל - 1.5 ס"מ;
- - 2 שיני שום;
- - רוטב סויה - 2 כפות;
- - רוטב צדפות - כפית;
- - סאקה - כפית אחת;
- - קורט סוכר;
- - פלפל שחור לפי הטעם;
- - שמן שומשום לטיגון;
- - קמח לאבק.
- בשביל הרוטב:
- - 3 כפות אורז ורוטב סויה;
- - כפית שמן שומשום כהה.
הוראות
שלב 1
אנחנו מנקים את הג'ינג'ר והשום, משפשפים על פומפיה דקה. קוצצים את הבצל והבצל הירוק דק, קוצצים את הכרוב הסיני ואז קוצצים דק.
שלב 2
בקערה גדולה שלבו את הבשר הטחון עם סוכר, רוטב סויה, סאקה, רוטב צדפות, שום וג'ינג'ר. מתבלים בגרגירי פלפל שחור לפי הטעם. מוסיפים כרוב ושני סוגי הבצלים, מערבבים היטב את המרכיבים כך שהמילוי יהיה הומוגני ככל האפשר. מכסים את הקערה בניילון ומכניסים את הבשר הטחון למקרר למשך 30 דקות.
שלב 3
מפזרים קמח על משטח העבודה. שים עיגול בצק גיוזה בכף היד, לשים בערך כף מהמילוי באמצע. משמנים את שולי הבצק במים וצביטה ויוצרים קפלים, כך שהגיוזה לא רק טעים, אלא גם יפה. הניחו את הכופתאות היפניות המוגמרות על משטח מקומח.
שלב 4
משמנים מחבת טפלון בשמן שומשום ומחממים על אש בינונית. אנחנו מורחים את הגיוזה. לאחר 30 שניות, שפכו מים חמים למחבת כך שיכסה את הגיוזה בחצי, וסגרו מיד את התבנית במכסה. לאחר 5-6 דקות, הסר את המכסה, אם הנוזל נשאר, תן לו להתאדות. יוצקים את הגסדה עם כף שמן שומשום, סוגרים את המכסה ומשאירים על האש למשך 1-2 דקות נוספות, כך שנוצר קרום זהוב בתחתית הכופתאות.
שלב 5
מערבבים את החומרים לרוטב. מגישים גיוזה חמה עם רוטב.
