מרקים עבים הם אפשרות נהדרת לארוחת צהריים ליום גשום או קר. הם ממלאים מאגרי אנרגיה, מתחממים ונותנים הזדמנות ליהנות מהטעם. לארוחת ערב כזו, כל המשפחה תתכנס בהנאה, וכולם יבקשו עוד.
זה הכרחי
- מרכיבים ל -4 אנשים:
- - 3 לחמניות המבורגר;
- - 4 רצועות בייקון;
- - שמן זית;
- - 200-250 גרם בשר בקר טחון;
- - 60 גרם חמאה;
- - 2 שיני שום;
- - 2 גבעולי סלרי;
- - 2 גזרים;
- - בצל אחד;
- - כפית רוטב ווסטר;
- - 3 כפות קמח;
- - 600 מ"ל של מרק עוף;
- - 480 מ"ל חלב;
- - 2 תפוחי אדמה בגודל בינוני;
- - 130-150 גרם גבינת צ'דר מגוררת;
- - מלח ופלפל לפי הטעם;
- - כמה נוצות בצל ירוק לקישוט.
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל 200C, חתכו את לחמניות ההמבורגר לקוביות מסודרות באותו גודל ואפו במשך 10-15 דקות לקבלת קרוטונים זהובים ופריכים.
שלב 2
חותכים את הבייקון לחתיכות קטנות, סוחטים את השום, קוצצים את הבצל והסלרי, מגרדים את הגזר בפומפיה דקה, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. מטגנים את הבייקון במחבת ללא שמן עד לקבלת פריך, מעבירים למגבת נייר ומניחים בצד. מחממים מעט שמן זית במחבת, מטגנים עליו את הבשר הטחון על אש בינונית עד שהוא רך, תוך ערבוב מתמיד כדי להפוך אותו לפירורי.
שלב 3
ממיסים את החמאה בסיר או טלאי עם קירות עבים על אש בינונית ומטגנים בו את השום, הבצל, הסלרי והגזר ברוטב ווסטרשייר למשך 2-3 דקות.
שלב 4
מוסיפים קמח ומערבבים את המרכיבים היטב דקה.
שלב 5
יוצקים את המרק, החלב ומערבבים את הירקות במשך 1-2 דקות להסמיך את המרק. הביאו את המרק לרתיחה, הוסיפו את תפוחי האדמה ובשלו את המרק במשך 12-15 דקות מתחת למכסה על אש נמוכה. לבסוף, הוסיפו בשר טחון, גבינה ומלח עם פלפל לפי הטעם. אם המרק סמיך מדי, ניתן לדלל אותו בחלב לעקביות הרצויה.
שלב 6
הגישו את המרק מיד עם קרוטונים, בייקון ובצל ירוק קצוץ כקישוט.
