בשר אפוי שלם מהווה תחליף ראוי לנקניק. תוכלו להגיש אותו פרוס על שולחן חגיגי או להכין כריך לארוחת הבוקר, לקחת אותו איתכם לדרך או לעבודה. לבשר זה ייקח מספר שעות לבשל, אך התוצאה תפתיע אותך לטובה.
זה הכרחי
-
- 2-3 ק"ג בשר;
- 100 מ"ל מים;
- ראש שום אחד;
- 0.5 כפית פלפל שחור;
- כפית מלח אחת.
הוראות
שלב 1
הכן עירוי ארומטי. ממיסים 1 כפית מלח ו 0.5 כפית פלפל שחור ב 100 מ ל מים. מקלפים ראש שום אחד, מעבירים דרך מכבש שום ומניחים עם מלח ופלפל. השאירו את התערובת לחליטה למשך 60 דקות.
שלב 2
קח חתיכת בשר חזיר, בקר או טלה במשקל 2-3 ק ג. להכנת מנת הבקר הזו, סינטה, סינטה, קצוות דקים ועבים מתאימים היטב. כשאתם קונים חזיר, השתמשו במעוף, בחזה או בשר חזיר. אם אתם הולכים לצלות טלה, קנו חזיר, נתח או מנת כליה. שוטפים את הבשר היטב מתחת למים קרים זורמים, מייבשים בעזרת מגבת נייר.
שלב 3
הזריקו את מרבית עירוי הטעמים לבשר בעזרת מזרק מאפה עם מחט עבה, וחלקו באופן שווה על כל הנתח. משמנים את כל שטח הבשר עם העירוי שנותר ומניחים אותו על נייר אפייה.
שלב 4
מכניסים את נייר האפייה עם הבשר לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. אופים אותו עד להזהבה.
שלב 5
הורידו את טמפרטורת התנור ל -160 מעלות. המשיכו לאפות את הבשר, ושפכו עליו כל העת את המיץ. הבשר יהיה מוכן אם זורם מיץ צלול כשנוקבים אותו בסכין.
שלב 6
מגישים תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים, כוסמת, פסטה או אורז עם בשר מבושל בחתיכה גדולה. אפשר להכין מחית אפונה. מגישים בנפרד ירקות כבושים או מלוחים, כרוב כבוש וסלט ירקות טריים.
בתאבון!
