לעתים קרובות ניתן לשמוע נשים בעבודה מתלוננות על חוסר הזמן להכין ארוחה מלאה. אבל אם יש לכם בשר טחון במקרר או שיש חתיכת בקר וחזיר במקרר, תמיד תוכלו להכין ארוחת ערב טעימה בפחות משעה. חתכים של בשר בקר וחזיר הטחון דרך מטחנת בשר הופכים לבשר טחון, כלומר ניתן להפחית משמעותית את זמן הבישול של הבשר מבלי לאבד את איכותו וטעמו.
מילוי - מהמילה "מלית"
אם אתה חושב שרק קציצות ניתן להכין במהירות מבשר טחון, זה בכלל לא המקרה. השתמש בו כמילוי של פלפלים, עגבניות, לחמניות כרוב או דולמה אם יש לך עלי ענבים צעירים משומרים. מלית הבשר הטחון נעשית תוך 20 דקות, אולם המנה עצמה תבשיל באותה מידה, אך עדיין הכנת ארוחת ערב כזו לא תיקח הרבה זמן. לצורך מילוי תזדקק:
- 500 גרם בשר טחון;
- בצל בינוני אחד;
- חצי גזר;
- ½ כוס אורז;
- כף אחת. שמן צמחי;
- 2-3 שיני שום;
- עשבי תיבול טריים או יבשים קצוצים;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
מניחים סיר מים קטן על הכיריים, כשהוא רותח, זורקים פנימה את האורז, מנמיכים את האש, ומבשלים עד לחצי בישול במשך 10 דקות. מסננים את המים, מכניסים את האורז לבשר הטחון.
מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים בו בצל קצוץ דק עד לקבלת גוון חום זהוב, ואז מוסיפים גזר מגורד בפומפייה גסה ומבליחים ומערבבים מדי פעם למשך 2-3 דקות נוספות. הכניסו שני שליש מהירקות המטוגנים לבשר הטחון, ואז הכניסו את השאר לסיר, שם יבשלו הפלפלים או לחמניות הכרוב.
הוסיפו ירקות, שום קצוץ דק, פלפל ומלח לבשר הטחון, ערבבו הכל היטב. המילוי שלך מוכן, ועכשיו מקלפים את הפלפלים או צורבים את עלי הכרוב במים רותחים וממלאים אותם בסיר. הניחו את יתרת הבצל והגזר המטוגנים שנשארו מעל, שפכו מים כך שהם פשוט ישברו את תכולת המחבת, הוסיפו מלח, שימו את התבנית על הכיריים. כאשר תכולתו מתחילה לרתוח, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20 דקות.
קדירת בשר טחון וירקות
לא לוקח הרבה זמן להכין את התבשיל. אתה תצטרך:
- ביצה 1;
- 500 גרם בשר טחון;
- כל הירקות שתמצאו במקרר: בצל, גזר, כרוב, פלפלים, כ -150 גרם בלבד;
- מלח, פלפל לפי הטעם.
לקדירה תוכלו להכין גם את מילוי הבשר הטחון מהמתכון הקודם על ידי הוספת ביצה אליו.
מתבלים במלח ופלפל את הבשר הטחון, ומוסיפים את הביצה מערבבים היטב את מסת הבשר. ואז מחלקים אותו לשלושה חלקים. קוצצים את הירקות דק או מגרדים על פומפיה גסה, מערבבים, ממליחים מעט, מחלקים אותם לשני חלקים.
כדי להפוך את תבשיל הבשר ליפה, אפשר לשמן את הבשר הטחון מעל בביצה טרופה.
בתבנית אפייה קטנה, שימו חלק אחד מהבשר הטחון בשכבה אחידה, הניחו מעל את הירקות הקצוצים, ואז שוב שכבת בשר טחון, שכבת ירקות ומעל שוב שכבת בשר טחון. מכניסים את המנה למיקרוגל למשך 25 דקות או בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס באותו זמן.
