תפוחי אדמה עם בשר הם שילוב המוכר מילדות ואהוב על רבים. כולל אפשרות באמצעות בשר טחון: הוא מתבשל מהר יותר, אבל טעים לא פחות! ישנם עשרות מתכונים המבוססים על מרכיבים פופולריים אלה.
צלי לכל המשפחה
לארוחת הערב הטעימה הזו תזדקקו:
- 500 בשר בקר או טחון מעורב;
- 700-800 גרם תפוחי אדמה;
- ראש בצל אחד;
- 2 כפות. l. מיונז ושמנת חמוצה (או קפיר);
- קצת שמן צמחי, פלפל ומלח.
צריך לכבס תפוחי אדמה, לקלף, לחתוך לפרוסות. וטחון את הבשר הטחון פעמיים, פלפל ומלח, ואז מגלגל אותו לכדור ומקציף אותו, זורק אותו לקערה במאמץ. ההליך חשוב להכנת הבשר לרך ועסיסי במיוחד.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מניחים על תבנית עם נייר אפייה או מחבת גדולה משומנת בשמן צמחי. הניחו עליו את הסטייקים, דקיקים ככל האפשר, מפוסלים מבשר טחון. מפזרים את הבשר בתפוחי אדמה.
מערבבים מיונז עם קפיר או שמנת חמוצה, מוסיפים מלח ופלפל לתערובת, יוצקים אותו על הצלי. מכניסים לתנור (שכבר חומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס), אופים במשך שעה.
"מכשפים" בלארוסים
לפני שתתחיל "לכשף" את המעדן הזה, הצטיידו במרכיבים:
- 300 גרם בשר טחון (בקר או מעורב);
- 6-8 תפוחי אדמה בינוניים;
- ביצה אחת ובצל אחד;
- כף אחת. שמנת חמוצה;
- שומן (שמן צמחי) לטיגון;
- מלח ופלפל.
יש לגרד או לחתוך תפוחי אדמה (שטופים וקולפים) במעבד מזון עד לקבלת עיסה נוזלית. עליו להתייבש בכך שהוא מאפשר לנוזל לנקז דרך מסננת. כשמיץ זה התייצב מעט, החזירו את העמילן שהתייצב בתחתית חזרה לבצק תפוחי האדמה, הוסיפו שם מלח וביצה, ולשו את המסה ביסודיות.
מתבלים את הבשר הטחון בבצל (קצוץ דק), פלפל ומלח. האפשרות הטובה ביותר לבשר טחון: חזיר וחצי עם בקר: עסיסי ולא שומני מדי. עכשיו תוכלו ליצור קציצות או פשטידות: גלגלו את הבשר הטחון פנימה, מעטפת תפוח אדמה תישאר מעל. נותר רק לטגן את הפנקייקים האלה בהפתעה בתבנית, להביא אותם לקרום זהוב, להכניס אותם לסיר חימר או מתכת, לשפוך שמנת חמוצה ולאפות בתנור על אש קטנה למשך חצי שעה.
קדירת גבינה
רכיבים:
- 500 גרם תפוחי אדמה;
- 500 גרם בשר טחון (מעורב);
- 100 גרם גבינה (קשה);
- גזר אחד, שני בצלים;
- 2 כפות. l. שמנת חמוצה;
- חמאה, מלח, פלפל.
מקלפים ומרתיחים תפוחי אדמה, מכינים פירה בעזרת חמאה. מטגנים את הבשר הטחון בלי להוסיף שומן עם גזר ובצל (קצוץ מספיק).
משמנים מחבת עמוקה בשמן צמחי, שמים בתוכה שכבת פירה, בשר טחון ושוב תפוחי אדמה. משמנים את החלק העליון של הנשיפה בשמנת חמוצה ומפזרים גבינה מגוררת. אופים בתנור, לא מכוסה, במשך כ -40 דקות, עד שמופיע קרום צהוב ושעור תיאבון מאוד.
