היתרון העיקרי של המנות השנייה הוא הרוויה המרבית. ניתן להכין מאכלים אלו ממגוון מאכלים, וכך להפוך את הדיאטה למגוונת ומאוזנת יותר. על מנת להעצים את טעמו של המנה השנייה, ניתן להגיש אותה עם רטבים מקוריים.
ריזוטו עם פטל
שיטה זו להכנת ריזוטו מאפשרת לך להשיג לא רק ארומה יוצאת דופן, אלא גם גוון נעים של המנה.
אתה תצטרך:
- אורז - 300 גרם;
- פטל - 350 גרם;
- שמנת - 250 מ ל;
- מים - 900 מ ל;
- סוכר - 2-3 כפות;
- חמאה - 100 גרם.
בחרו בפטל בשלים וארומטי. הניחו בצד כמה פירות יער לקישוט המנה. הקציפו את השאר דרך בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה.
מניחים את השמן במחבת שחוממה מראש ומוסיפים את האורז. השאירו את האורז לטגן עד שהוא קרם. מוזגים מים חמים למחבת במנות ומשאירים להתאדות ואז מוסיפים מים שוב. מבשלים אורז על אש בינונית.
מוסיפים לאורז שמנת חמה, מחית פטל וסוכר. הביאו את המנה למוכנות ולעקביות הרצויה. מגישים את הריזוטו חם. מקשטים בשאר הפטל לפני ההגשה.
בקלה מבושלת בבלילת בירה
אתה תצטרך:
- פילה בקלה - 500-600 גרם;
- ביצה - 1-2 יח ';
- בירה - 200 מ ל;
- קמח - 150 גרם;
- שמן צמחי - לטיגון;
- מלח לטעימה.
ראשית, הכינו את הבלילה. לשם כך, הוסף ביצים לבירה, מלח. יוצקים קמח לבירה ומערבבים את הבלילה עד לקבלת תערובת אחידה.
הסר עור ועצמות מהקלה. מחלקים את הפילה למספר חלקים שונים ומתבלים במלח. טובלים את הדג בקמח לפני הטיגון. שים את התבנית באש, מוזג שמן צמחי, משאיר לחימום.
טובלים את בקלה ללא עצמות בקמח לבלילה המוכנה ומטגנים כל נתח משני הצדדים במשך שלוש עד חמש דקות. הדג פריך, ארומטי ואדומי.
פסטה עם אפונה ירוקה וסלרי
לבישול תזדקק ל:
- פסטה - 300 גרם;
- אפונה ירוקה - 200 גרם;
- עגבניות שרי - 200 גרם;
- סלרי - גבעול אחד;
- בצל ירוק - 2-3 ענפים;
- יין לבן - 200 מ ל;
- נענע - 3-4 עלים;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן צמחי.
הניחו סיר מים על האש. לאחר הרתיחה מוסיפים מי מלח ומוסיפים כמות קטנה של שמן צמחי. יוצקים את הפסטה, משאירים אותה לבישול עד שהיא מבושלת לחלוטין. מחק את הפסטה המוגמרת במסננת.
קוצצים עגבניות שרי וסלרי. מוזגים שמן צמחי לתבנית שחוממה מראש, מכניסים אפונה טרייה או קפואה. מטגנים אותו עד חצי בישול. מוזגים יין לבן לאפונה, ממליחים, מוסיפים עלי נענע. השאירו את האפונה להתבשל עד שהם רכים.
מכניסים את העגבניות הקצוצות והסלרי לאפונה הקדומה. מניחים להתבשל כמה דקות. מניחים את הפסטה בירקות ומערבבים בעדינות. לאחר שתיים-שלוש דקות ניתן להגיש את המנה בשולחן.
