מקרל אפוי בנייר כסף הוא דג טעים להפליא שניתן להכין בקלות. מקרל אפוי שומר כמעט על כל התכונות המועילות שלו.
לבישול מקרל אפוי בנייר כסף, תזדקק למרכיבים הבאים: מקרל 1, עגבניה בשלה אחת, 0.5 בצלים, פלפל שחור, בזיליקום, פטרוזיליה, שמיר, מלח. כדי לשמן את נייר הכסף, אתה צריך 1 כף. l. שמן צמחי.
את פגר המקרל שוטפים היטב במים זורמים קרים ומייבשים במגבות נייר. ואז הדגים מושחים על ידי ביצוע חתך אורכי בבטן. הפנימיים מוסרים והדגים נשטפים שוב, ומסירים את הסרט השחור מהמשטח הפנימי של הצלעות. הראש, הזימים, הסנפירים והזנב של הפגר מנותקים. המקרל נחתך לאורך הרכס ומסירים את עצם החוליות. השתמש בפינצטה ומספריים למטבח כדי להסיר את הצלעות.
עגבניות נחתכות לעיגולים בעובי בינוני. בצל קלוף וחתוך לטבעות. הפגר נחתך למספר חלקים שווים בערך. נייר הכסף נמרח על תבנית עם נייר אפייה, משחים בכמות קטנה של שמן צמחי והדג נאסף עליו.
בין פיסות המקרל מכניסים עיגולי עגבניות, בצל, ענפי שמיר טרי, בזיליקום, פטרוזיליה. אפשר למרוח את הדג במלח ופלפל שחור. מקרל הוא די מקורי בטעמו אם מניחים פרוסות לימון דקות, קלופות מהעור, בין החלקים שלו.
לעתים קרובות מאוד, בעת אפיית דגים, מומלץ לשמן את הפגר בחמאה, שמנת חמוצה או שמנת. אין צורך לעבד את מקרל מכיוון שהדג מכיל כמות מספקת של שומן.
המקרל עטוף היטב בנייר כסף. התנור מחומם ל 180-200 מעלות צלזיוס. הניחו את נייר האפייה עם הדגים במפלס האמצעי. אפיית הדג תארך כ 30-40 דקות, תלוי בגודל הפגר. אם אתה רוצה להשיג מקרל עם קרום זהוב, בערך 15 דקות לפני שמנת הדג מוכנה, עליך לפתוח את שכבת נייר הכסף העליונה.
דגים מוגשים עם תוספת של תפוחי אדמה מבושלים וסלט ירקות קל. אפשר למרוח את המקרל האפוי בצלחות מנות או להעביר לכלי נפוץ.
ניתן להגיש את המנה חמה או קרה. אם תחכה עד שהמקרל שנאפה בנייר כסף התקרר, הוא יהיה טעים מעט כמו דג מעושן.
זו הדרך הבסיסית לבשל מקרל בנייר כסף. ניתן לגוון את המתכון על ידי בישול דגים עם תוספת. במקרה זה תזדקקו למוצרים הבאים: פגר מקרל, 1-2 פקעות תפוח אדמה בינוניות, ראש בצל אחד, גזר בינוני אחד, 1 כף. l. שמנת חמוצה, מלח ופלפל שחור.
הדג מושלח ומופרך באותו אופן כמו במתכון הבסיסי. את הבצל מקלפים וקוצצים לחצי טבעות דקות, הגזר מגורד בפומפיה גסה. את תפוחי האדמה שוטפים, מקלפים וחותכים לעיגולים דקים. תבנית מרופדת בנייר אפייה. פניו משומנים בשמן צמחי. את המקרל משפשפים בתערובת של פלפל שחור גרוס ומלח. לאחר מכן, הדג אמור לשכב במשך 10-15 דקות.
הדג נמרח על תבנית עם נייר אפייה וממולא בירקות. שאריות בצל, גזר ותפוחי אדמה ניתן למרוח סביב הדגים. פני המקרל נמרחים בשמנת חמוצה. השומן שמפריש הדג אמור להספיק כדי להשרות את הירקות.
הדג עטוף היטב בנייר כסף ונאפה בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות. לאחר מכן, הטמפרטורה מופחתת ל -180-190 מעלות צלזיוס והדג ממשיך לאפות עוד 25-30 דקות. המקרל המוכן מוציא מהתנור ומועבר בזהירות לכלי רחב.
