מקרל הוא דג זול, אך בריא מאוד, ממנו תוכלו להכין הרבה מנות שונות. אבל יחד עם זאת, זה קצת קפריזי ולא תמיד יוצא עסיסי ועדין. אבל אם תאפה אותו בנייר כסף, אז זה בהחלט ישמח אותך, כי שיטת בישול זו נחשבת win-win. נייר הכסף יאפשר למקרל לשמור על כל המיץ שבתוכו, וזה בהחלט ישפיע על טעם האוכל בצורה הטובה ביותר. אפילו מארחת מתחילה יכולה להתמודד עם זה.
זה הכרחי
- - מקרל - פגר אחד (ניתן לקחת קפוא);
- - בצל גדול - 1 יח ';
- - פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- - פלפל חריף אדום - 3 צביטות (לא חובה);
- - מלח - 1 כפית;
- - שמן חמניות - 1 כף. l.;
- - לימון - 1 יח '. (לתיוק);
- - נייר כסף;
- - תבנית עם נייר אפייה או תנור.
הוראות
שלב 1
ראשית, חתוך את זנבו וראש הדג, ואז נקה את הבטן מהפנים. לאחר מכן יש לשטוף היטב את המקרל במי ברז ולייבש עם מגבות נייר. אם הדג קפוא, ככלל הוא אינו מצריך ניקוי מקדים. אתה רק צריך להפשיר אותו בטמפרטורת החדר.
שלב 2
בקערה קטנה שלבו פלפל שחור גרוס עם מלח ושפשפו את הפגר מבפנים ומבחוץ עם התערובת שהתקבלה.
שלב 3
ואז קחו דף נייר כסף, צחצחו אותו בשמן חמניות והניחו את הדג. מקלפים את הבצלים וקוצצים אותם לחצאי טבעות דקות. לאחר מכן, הניחו מחצית מהבצל בבטן, וחציו הפיצו באופן שווה על גבי הדג. אם אתם אוהבים חריפות, פזרו על הבצל 2-3 קורט פלפל חריף אדום.
שלב 4
כעת עוטפים את שולי נייר הכסף כך שהתפר יהיה למעלה - על חומר העבודה להיות אטום וללא מרווחים. אחרי הכל, המשימה העיקרית במנה זו היא לשמור על עסיסיות הדג, וזה יתאפשר רק אם המיץ יישאר בפנים ולא ידלוף החוצה. כרשת ביטחון ניתן לעטוף את המקרל בשכבה כפולה של נייר כסף. לאחר מכן העבירו לתבנית או תבנית תנור.
שלב 5
הפעל את התנור והגדר את הטמפרטורה ל 200 מעלות. כשהוא חם מספיק, שלחו את נייר האפייה עם ההכנה לאפייה במשך 40 דקות. כאשר הזמן חלף, פרשו בעדינות את נייר האלומיניום לאורך החלק העליון של התפר ובשלו עוד 10 דקות עד שנוצר קרום חום זהוב וטעים על הדג.
שלב 6
לפני שמגישים את המקרל על השולחן, מסירים את נייר הכסף או פשוט מעבירים את הדג לצלחת, הקפידו להשקות אותו עם המיץ שנוצר. אם תרצה, אתה יכול למרוח לימון, לחתוך לעיגולים, סביבו ולפזר פטרוזיליה או כוסברה קצוצים טריים.
