קציצות הן מנה משפחתית נפוצה. אם ברצונכם להפתיע את יקיריכם בגרסה חדשה של קציצות טעימות, הכינו קציצות במילוי, ואפילו טבלו אותן בבלילה, טגנו אותן בשמן עמוק. זו מנה טעימה.
זה הכרחי
- - 500 גרם בשר טחון מעורב;
- - פלפל שחור טחון;
- - תיבול כשות-סונלי;
- - מלח, סוכר.
- למילוי:
- - 2 ביצים;
- - 100 גרם גבינה קשה;
- - 100 גרם חמאה;
- - מלח, פלפל שחור גרוס.
- לבלילה:
- - כוס קמח אחת;
- - 2 ביצים;
- - 100 גרם מיונז;
- - סודה לשתייה על קצה הסכין;
- - שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
מעבירים את הבשר הטחון לקערה עמוקה, מוסיפים מלח, מעט סוכר ואת התבלין הופ-סונלי, פלפל. מערבבים היטב את הבשר הטחון.
שלב 2
בישול המילוי. מרתיחים ביצים. תן להם להתקרר במים קרים. מגררים ביצים וגבינה על פומפיה גסה. חותכים את החמאה לחתיכות קטנות של 15 גרם.
שלב 3
יוצרים עוגות מבשר טחון בעובי של 2-3 ס מ. שמים את המילוי באמצע כל עוגה - 1 כפית גבינה מגוררת עם ביצה. שמים חתיכת חמאה מעל. צובטים את שולי העוגות. תנו לקאטלטים צורה אליפסה.
שלב 4
בואו נכין את הבלילה. לשם כך מקציפים את הביצים במיקסר, מוסיפים בהדרגה מיונז, קמח, סודה לשתיה.
שלב 5
קח תבשיל. מחממים בו מספיק שמן צמחי לטיגון עמוק. טובלים כל קציצה בבלילה וטובלים בשמן צמחי. מטגנים קציצות עד להזהבה. ואז שים את הקאטלים המוגמרים על מגבת נייר כדי לנקז עודפי שומן.
