בשר אפוי בתנור הוא מאכל טעים מאוד, עסיסי ורך, המהווה אופציה ראויה לשולחן חגיגי וגם ליומיום. בנוסף, כאשר נאפים בבשר, חומרים מועילים נשמרים טוב יותר.
זה הכרחי
-
- חתיכת בשר חזיר (צוואר) שומני;
- פלפל שחור טחון;
- מלח;
- שום;
- עלה דפנה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את פיסת החזיר המוכנה היטב במים קרים ומייבשים בעזרת מגבת נייר נקייה. ואז, בעזרת סכין לא רחבה ומושחזת היטב, חותכים בזהירות כל 5-7 ס מ. עומק החיתוכים צריך להיות כזה שיתאים לרבעי שיני השום.
שלב 2
שמים את הבשר על נייר כסף, מפזרים תבלינים, מלח, מכסים בעלה דפנה, עוטפים, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים למשך 1, 5 שעות.
שלב 3
לאחר מכן, הגבירו את הטמפרטורה בתנור ל -220 מעלות ופרשו את נייר האלומיניום כך שנוצר קרום זהוב על הבשר. פותחים את התנור מדי פעם ויוצקים על הבשר את השומן והמיץ המומסים. אם תרצה, שופכים מעט יין לבן או אדום על הבשר 10-15 דקות לפני הבישול.
שלב 4
אם אתם רוצים לאפות חזיר בתנור ללא נייר כסף, 1.5 שעות לבישול ב -180 מעלות יספיקו. רק הקפידו להוסיף מדי פעם מים לתבנית האפייה כדי שהמנה לא תישרף.
שלב 5
כדי לבדוק את מוכנות הבשר, ננעץ אותו בזהירות בסכין חדה. אם בולט מיץ צלול, אתם מוזמנים להוציא את החזיר מהתנור ולהגיש.
שלב 6
נתח חזיר שלם שנאפה בתנור הוא מנה נהדרת לחג. מגישים אותו בקערה יפהפיה, ממוסגרת על ידי תוספת שנראית נהדר עם תפוחי אדמה וסלט ירקות עם עשבי תיבול טריים, מתובל במעט שמן זית.
