"שרלוט" היא פשטידה אהובה מאז ילדותה. עוגת ספוג עדינה ורכה, פרוסות תפוחים עסיסיות וריח הוניל הטעים. נראה שאפילו ילד יכול להכין קינוח כל כך פשוט. מדוע העוגה האהובה על כולם נושאת את השם הזה?
מתברר שעוגת שרלוט הומצאה באנגליה. קינוח בשם "שרלוט" הוכן לראשונה במחצית השנייה של המאה ה -18 במיוחד עבור אשתו של המלך ג'ורג 'השלישי, שרלוט ממקלנבורג-סטרליץ, שהתנשאה על יצרני תפוחים.
בתחילה, הקינוח הזה לא דרש שום עיבוד קולינרי והיה רק סוג של פודינג לחם אנגלי עתיק. חתיכות לחם הושרו בסירופ העשוי מתפוחים, אגסים או משמשים, חתיכות אלה הונחו בשכבות, ומילוי פרי הונח ביניהן. מלמעלה כוסתה "שרלוט" גם בפרוסות לחם ספוגות בסירופ.
שינויים מהותיים במתכון התרחשו כעבור 20 שנה, כשהשף הצרפתית מארי אנטואן כורם הכינה את "שרלוט", והחליפה את הלחם בטעם מעודן יותר של עוגיות "סבויארדי" (אצבעות נשים).
ברוסיה "שרלוט" הפכה ל"שרלוט ". השפים הרוסים החליטו למלא את התפוחים בבצק ביסקוויטים, ואז אפו הכל יחד בתנור.
מאז, הקינוח האנגלי הפך לאותו פאי תפוחים שאנחנו כל כך רגילים אליו!
