פיתרון יוצא דופן לוויניגרט הסובייטי הרגיל. מנה כזו יכולה להיות מוגשת לא רק לשולחן השנה החדשה, אלא גם לבואם הרגיל של האורחים. הפתיע אותם בשילוב יוצא דופן של ירקות ופירות ים.
זה הכרחי
- - דיונון 200 גרם קפוא;
- - 120 גרם גזר;
- - 120 גרם סלק;
- - 120 גרם מלפפונים כבושים;
- - 160 גרם תפוחי אדמה;
- - 25 גרם בצל ירוק;
- - כפית אחת של חומץ 3%;
- - 2 כפות. כפות שמן צמחי;
- - מלח ופלפל שחור.
הוראות
שלב 1
מרתיחים גזר, סלק, תפוחי אדמה עד שהם רכים במים מומלחים קלות. מסננים ומצננים ירקות.
שלב 2
להרתיחה קלמארי, הרתיח מים בסיר, הוסף קורט מלח, פלפל גרוס שחור, עלה דפנה. טובלים את הדיונון בזה אחר זה במים רותחים, משרים שם את הדיונון למשך כ- 10-15 שניות ומסירים. הסר את שאריות העור, הסר את החלק הפנימי של הדיונון ואת עמוד השדרה השקוף.
שלב 3
לקלף ירקות. חותכים את הגזר, הסלק ותפוחי האדמה לקוביות קטנות. קוצצים את החמוצים והבצל הירוק. שלב ירקות בקערה אחת. מוסיפים דיונון מבושל, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
שלב 4
מוסיפים שמן צמחי, חומץ למסה הכוללת ומערבבים היטב. מפזרים את הוויניגרט המוגמר עם בצל ירוק קצוץ או מקשטים בטבעות בצל.
