מרק חלב הוא המנה הראשונה שמשתמשת בחלב כבסיס נוזלי במקום מים. ניתן להוסיף דגני בוקר למרקי חלב - דוחן, אורז, שעורה, סולת, כוסמת, שיבולת שועל. ניתן להוסיף ירקות שונים או אפילו להכין מרק חלב מתוק עם פירות. מרק חלב יתגלה כמעניין מאוד עם דגים, ובזכות סלרי ופלפלים הוא יהפוך לבריא עוד יותר.
זה הכרחי
- - 700 גרם בקלה;
- - בצל של 150 גרם;
- - 100 גרם עשבי תיבול טריים;
- - 100 גרם סלרי;
- - 5 תפוחי אדמה;
- - 1, 5 כוסות חלב;
- - פלפל אנגלי פלפל אחד;
- - 2 כפות. כפות שמן זית;
- - פלפל שחור, מלח.
הוראות
שלב 1
הכן את פגר בקלה - שטוף אותו, הסר את הזימים. מכניסים את הדג למים קרים, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף, מבשלים 40 דקות נוספות.
שלב 2
קוצצים את הסלרי דק, מוסיפים למרק, מבשלים 10 דקות. ואז מסננים את מרק הדגים.
שלב 3
חותכים את בקלה לפילטים, מסירים את העצמות, מחזירים את נתחי הדג למרק.
שלב 4
מקלפים את הבצלים, קוצצים, חותכים את פלפל הפעמון לרצועות. קולים ירקות בשמן זית עד שהם רכים.
שלב 5
מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות, טובלים במרק, מבשלים 15 דקות.
שלב 6
מוסיפים ירקות למרק, יוצקים חלב חם. מתבלים את המרק במלח ופלפל, מבשלים 10 דקות נוספות.
שלב 7
מוזגים מרק חלב בקלה מוכן עם סלרי לקערות מרק, מפזרים עשבי תיבול קצוצים (שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק). מגישים מייד.
