צ'ודר הוא מרק פירות ים אמריקאי מסורתי. הכינו חמין בקלה מחלב קוקוס למנה ראשונה מזינה ונימוחה.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - פילה בקלה - 400 גרם;
- - מים - 400 מיליליטר;
- - חלב קוקוס - 400 מיליליטר;
- - גרגרי תירס - 300 גרם;
- - בצל אחד;
- - שתי לימונים;
- - מלח, צ'ילי טחון, טריזי ליים, כוסברה קצוצה.
הוראות
שלב 1
קוצצים בצל קטן יותר, חותכים את הדג לחתיכות בינוניות. מחממים כף שמן צמחי בסיר עם תחתית עבה, שמים בצל, צ'ילי, מלח, מטגנים עד שהבצל שקוף ומערבבים מדי פעם. מוזגים מים לבצל, מוסיפים תירס. מביאים לרתיחה, מבשלים חמש דקות.
שלב 2
בעזרת כף מחוררת מוציאים 2/3 מהעובי מהתבנית, מניחים בקערה עמוקה, מוסיפים חלב קוקוס, קוצצים עם בלנדר.
שלב 3
מוסיפים את הפילה בקלה לסיר ומבשלים עד שהדג מט לאורך כל הדרך (כשבע דקות). יוצקים את תערובת התירס-קוקוס הטחונה לסיר, מחממים אותה. לא להרתיח.
שלב 4
מוציאים את הסיר מהכיריים ומוסיפים שלוש כפות מיץ ליים. מוסיפים מלח במידת הצורך. מפזרים עשבי תיבול, מוסיפים טריזי ליים ומגישים!
