מוקדם יותר בבריטניה, איכרים הכינו מרק שורש סלרי טעים. אחרי הכל, סלרי הוא תחליף מצוין לתפוחי אדמה. טעמו, בשילוב עדשים ובצל, מעניק רוך ורכות למרק. נסו להכין מרק שורש סלרי ביתי טעים.
זה הכרחי
- -1/2 כוס עדשים אדומות יבשות
- -2 כוסות מים
- -1/2 אמנות. שמן קוקוס
- -1/4 כפית פפריקה
- -2 בצל צהוב בינוני, חתוך לקוביות
- -6 שיני שום קצוצות
- -4 עלי דפנה יבשים
- 1- שורש סלרי בינוני, שוטפים, מקלפים, קוצצים דק
- -3 תפוחי אדמה אדומים בינוניים, חתוכים לקוביות
- - קורט מלח כשר
- -4 כוסות מרק ירקות
- -1 כפית משחת מיסו
הוראות
שלב 1
בסיר קטן מביאים לרתיחה עדשים ומים. מורידים את הטמפרטורה לנמוכה, מכסים ומבשלים במשך 10 דקות או עד שהעדשים רכות. מסננים ומניחים בצד.
שלב 2
במחבת גדולה או בסיר מרק, חממו את שמן הקוקוס על אש בינונית. מוסיפים פפריקה ומטגנים כ -30 שניות. מוסיפים בצל, שום ועלי דפנה. מבשלים כ -10 דקות, עד שהבצל רך. ואז מוסיפים את שורש הסלרי ותפוחי האדמה. מפזרים קורט מלח ומבשלים שוב למשך 10 דקות נוספות.
שלב 3
יוצקים את ציר העוף לסיר. מביאים לרתיחה, ואז מורידים את האש לנמוכה ומכסים. מבשלים במשך 10-15 דקות, או עד שתפוחי האדמה והסלרי רכים.
שלב 4
מסירים את עלה הדפנה ומערבבים היטב את כל המרק בבלנדר. מוסיפים את משחת המיסו ומערבבים במהירות גבוהה מספר דקות, עד שהמרק חלק וחלק.
שלב 5
יוצקים את התערובת מהבלנדר למחבת גדולה או לסיר מרק המכיל את העדשים.
שלב 6
הגש חם. מפזרים מעט פפריקה ושמן זית לפני ההגשה.
