סלטים של ירקות, שאחד המרכיבים בהם הוא שורש סלרי, הם הכרחיים כמקור לוויטמינים, במיוחד בחורף. יבול שורש זה יקר במיוחד משום שהוא מסוגל לשמור על כל תכונותיו המועילות עד האביב. סלטים עם שורש סלרי יהיו מניעה מצוינת למחסור בוויטמינים וקישוט של התפריט שלכם.
סלק, סלרי וסלט תפוחים
להכנת סלט זה תזדקק ל:
- סלק בינוני גולמי אחד;
- 150-200 גרם שורש סלרי;
- גזר בינוני אחד;
- תפוח עץ מתוק אחד;
- 2 כפות. שמן זית;
- מיץ ½ לימון;
- כפית אחת רוטב חרדל;
- כף אחת. דבש נוזלי קל;
- פלפל שחור טחון;
- עשבי תיבול טריים;
- מלח לטעימה.
שוטפים את הסלק, הגזר ושורש הסלרי, מקלפים ומגרדים הכל בפומפיה גסה. מניחים בקערה עמוקה. מקלפים וחותכים את התפוח לקוביות קטנות. לְתַדְלֵק. מבחינתה, סחטו מיץ מחצי לימון בקערה נפרדת וערבבו אותו עם דבש ושמן זית לתערובת חלקה. מתבלים במלח ופלפל, יוצקים על הרוטב, מערבבים ומכניסים לקערת סלט, מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים דק.
סלרי וסלט תפוזים
לסלט ויטמינים זה, קחו:
- 4-5 שורשי סלרי צעירים;
- תפוז אחד גדול ומתוק;
- 2 תפוחים חמוצים מתוקים בינוניים;
- 2 פלפלים מתוקים בצבעים שונים;
- 3 כפות. מיונז רוטב דל קלוריות;
- 3 כפות. שמנת חמוצה ללא שומן;
- עשבי תיבול טריים;
- חצי לימון;
- פלפל שחור גרוס, מלח - לפי הטעם.
מקלפים את הסלרי, מקלפים את התפוחים והתפוזים. חותכים את הסלרי לפרוסות דקות, את התפוחים לפרוסות קטנות. מפרקים את התפוז לפרוסות וחותכים כל אחת ל 6-8 פרוסות. שים הכל בקערה. מוציאים את הקליפה מהלימון בעזרת קולפן ירקות וקוצצים אותו דק. סוחטים את המיץ מהלימון ומפזרים איתו את תכולת הקערה, ממליחים ומפלפלים אותו, מוסיפים מיונז ושמנת חמוצה, מערבבים הכל היטב. חותכים את פלפל הפעמון לטבעות ברוחב 2-2.5 ס מ. מניחים את גלילי הפלפל שהתקבלו על צלחות וממלאים אותם בסלט המוכן. מפזרים את הסלט מעל גרידת לימון וכמות קטנה של עשבי תיבול טריים קצוצים דק.
סלט זה משתלב במיוחד עם מנות דגים ועופות.
סלט שורש סלרי וקיווי
כדי להכין את הסלט האקזוטי הזה, שעשוי בהחלט להפוך לקישוט שולחן חגיגי, תזדקק ל:
- 200 גרם שורש סלרי;
- 3 יח '. קיווי בשל;
- חצי כוס שמנת, 10% שומן;
- כף אחת. רוטב סויה;
- 2 כפות. קוניאק.
הכינו רוטב לסלט. לשם כך הקציפו את השמנת במיקסר או מטרפה, ערבבו עם רוטב סויה. ואז שופכים את התערובת הזו לסיר קטן, מוסיפים לה ברנדי, מערבבים ומבשלים על אש קטנה עד שתכולת הסיר חצויה. אל תתנו לרוטב להתבשל, או שהשמנת עלולה להתכרבל. מוציאים את הרוטב המוגמר מהכיריים, מכסים במכסה או במפית נקייה ונותנים לו להתקרר בטמפרטורת החדר.
כדי להגיש סלט זה, עליכם להשתמש בקערת סלט זכוכית שקופה, בה תיראה מנה זו מרשימה במיוחד.
מקלפים את שורש הסלרי, מקלפים בעדינות את הקיווי. חותכים את הסלרי לפרוסות דקות ואז קוצצים לרצועות. ניתן לחתוך קיווי לשניים ואז לחתוך לפרוסות חצי עגולות. מסדרים את הסלרי והקיווי בשכבות, מפזרים כל שכבה ברוטב שמנת. מעל הסלט ניתן לקשט בפרוסות קיווי וענפי עשבי תיבול טריים, עלי חסה.
