גזר וסלק עשירים בוויטמינים A, C, B, PP, U, הם מסוגלים להוציא מלחים של מתכות כבדות ורדיונוקלידים מהגוף. שילוב עם ירקות, גבינה ותבלינים שונים מאפשר לכם ליצור מהם יצירות מופת קולינריות בריאות וטעימות.
לסלטים תוכלו להשתמש בסלק גולמי או מבושל. אם ברצונך לשמור בתוכו את כמות החומרים המזינים והוויטמינים המקסימלית, החלף את הבישול באפייה בנייר כסף. לשם כך יש לשטוף את השורשים, לעטוף בנייר כסף ולהניח על נייר אפייה. זמן האפייה נקבע על פי גודל הירק, לסלקים קטנים זה ייקח 40-45 דקות. להלבשה השתמש בשמן צמחי או שמנת חמוצה.
אם הבחירה נעשית לטובת מנה עם סלק טרי, היא קלופה ומגוררת.
סלט סלק וגזר עם שום ואגוזים
רכיבים:
- 130 גרם סלק;
- 70 גרם גזר;
- 100 גרם אגוזי מלך;
- 5 גרם שום:
- מיונז.
מגררים סלק גולמי וגלי קלופים. שלב את תערובת הירקות עם אגוזי מלך קצוצים ושום קצוץ דק. מתבלים את הסלט במיונז.
סלט "משולב"
רכיבים:
- 200 גרם סלק;
- צנון 130 גרם;
- 70 גרם גזר;
- 60 גרם בצל;
- 2 גרם שום;
- גבינה רוסית;
- שמנת חמוצה;
- מלח.
מגררים ירקות, גבינה ושום על פומפיה דקה. קוצצים את הבצלים דק. שלב את החומרים, הוסף תבלינים לפי הטעם וערבב היטב. בקערה נפרדת הכינו רוטב של שמנת חמוצה ומיונז, שנלקח ביחס של 1: 1. תנו לסלט לשבת חצי שעה לפני השימוש.
סלט טונה קמומיל
רכיבים:
- 200 גרם תפוחי אדמה;
- 150 גרם טונה משומרת;
- 70 גרם גזר;
- 100 גרם סלק;
- 100 גרם מלפפונים חמוצים;
- 50 גרם תירס משומר;
- 50 גרם מיונז;
- ירקות.
שוטפים ומרתיחים את הירקות, לאחר שהתקררו חותכים אותם לקוביות קטנות. מועכים שימורי טונה עם מזלג עד לקבלת תערובת חלקה. חותכים גם את המלפפונים החמוצים לקוביות. מניחים את הטונה במרכז המנה שנבחרה, שמים סביב טבעת מיונז. יוצרים עלי כותרת מירקות.
בעת הכנת החבישה ניתן להוסיף כמות קטנה של יין או חומץ בלסמי.
סלט "סתיו"
רכיבים:
- 15 גרם שום;
- 150 גרם גזר;
- 300 גרם סלק;
- 150 גרם תפוח עץ;
- תבלינים לפי הטעם;
- מיונז.
קלפו ירקות ותפוח, חתכו לרצועות. בוזקים את הסלק במעט מלח לאחר החיתוך ומשאירים למשך 5-7 דקות. שלב את החומרים. מתבלים בשום קצוץ, תבלינים ומיונז.
סלט עלים
רכיבים:
- 300 גרם סלק;
- 150 גרם גזר;
- 200 גרם גבינת אדיגה;
- מיונז 150 גרם;
- פלפל שחור טחון;
- ירקות.
שוטפים את הסלק ומרתיחים (אופים) עד שהם מבושלים. מגררים את הירק הקלוף על פומפיה דקה ונותנים לו לנקז. מגררים גזר קלוף גולמי, סוחטים עודפי נוזלים, מלח ומערבבים. מגררים את הגבינה בפומפיה בינונית.
מרפדים שקית ניילון במיכל עמוק. בתחתית המנה מניחים מחצית מהסלק המגורד, מיישרים את השכבה בכף, מפלפלים מעט ומברישים במיונז. להניח חצי גזר מעל, להוסיף תבלינים ומיונז. השכבה השלישית תהיה גבינה מגורדת. חזור על סדר השכבות עד שגובה המכולה שנבחר מאפשר לך.
מכסים את החלק העליון בצלחת שתשמש להגשה. הופכים את המבנה ומסירים את שקית הניילון. התוצאה היא שקופית גבינה וירקות מרובת שכבות.
