ראוי להכיר בסלרי כאחד הצמחים השימושיים ביותר. יתר על כן, שורשי סלרי, עלי כותרת ועלים משמשים גם למאכל. ניתן להשתמש בסלרי שורש להכנת ארוחות פשוטות, טעימות ובעיקר, בריאות במיוחד לכל המשפחה.
בחר את כמות המרכיבים בכל המתכונים לפי טעמך.
סלט סלרי שורש. מקלפים שורש סלרי גדול, חוצים לשניים ומרתיחים במים מומלחים. קוצצים דק כמה מלפפונים כבושים או כבושים, קוצצים שמיר ופטרוזיליה. חותכים את שורש הסלרי שהתקרר לרצועות. מערבבים את כל החומרים בקערה, מוסיפים קורט מלח דק ופלפל שחור. אפשרויות רוטב לסלט: שמן צמחי, מיונז קל מעורבב לשניים עם שמנת חמוצה, רק מיונז או שמנת חמוצה.
סלט סלרי גולמי. שוטפים היטב את שורש הסלרי והגזר, מקלפים, מגרדים. מרתיחים 2-3 ביצים ולאחר הטחנה טוחנים. מקלפים בצל גדול, קוצצים ומטגנים קלות בשמן צמחי, מניחים להתקרר. לאחר מכן מערבבים את כל המרכיבים בקערה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
מרק סלרי שורש. לוקחים כמה תפוחי אדמה, גזר ושורש סלרי גולמי, שוטפים היטב, מקלפים וחותכים לפרוסות קטנות. מקלפים וקוצצים את הבצל. מרתיחים כמה ביצים קשות. להניח ירקות בתחתית התבנית, לשפוך כוס מים, להוסיף חתיכת חמאה. מבשלים מעט, ואז מוסיפים 1-1 ½ ליטר מים רותחים, מלח ומביאים את המרק עד שהוא רך. קוצצים פטרוזיליה, כוסברה, שמיר דק. מחלקים את הביצים המבושלות לרבעים או חותכים אותן בחותך ביצה. מסדרים את הביצים בקערות ומפזרים עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.
שורש סלרי קלוי. שוטפים שני שורשי סלרי גדולים, מקלפים, מרתיחים במים מומלחים וחותכים לפרוסות קטנות. סוחטים מעט מיץ מהלימון הפרוס על הסלרי, מערבבים ומניחים לשבת כמה דקות. יוצקים חתיכות סלרי בקמח ומטגנים קלות בשמן צמחי. ניתן להגיש סלרי מטוגן על עלי חסה.
