עוף אפוי בחומץ בלסמי מכינים בכמה שלבים. המנה זוכה לטעם חריף בזכות השילוב יוצא הדופן של רוטב בלסמי וגרגרים.
זה הכרחי
- - חומץ בלסמי 100 מ"ל
- - עוף קטן אחד
- - שמן זית
- - 2 כפית חרדל
- - 100 גרגירים
- - מלח
- - פלפל שחור טחון
- - אורגנו
- - רוזמרין
- - חבילת חמאה אחת
- - 6-7 עגבניות שרי
הוראות
שלב 1
שוטפים את העוף היטב מתחת למים קרים. טפחו קלות עם מגבת טישו או מגבת נייר. משפשפים בנדיבות במלח ופלפל שחור.
שלב 2
הכינו את המרינדה במיכל נפרד. לשם כך, שלבו כמה כפות חרדל, חמאה מומסת, קליפות קצוצות דק וחומץ בלסמי. מוסיפים רוזמרין קצוץ ואורגנו אם רוצים.
שלב 3
מניחים את העוף במרינדה המבושלת. החומר צריך להיות במקום קריר במשך מספר שעות. הפוך את העוף מעת לעת כדי להשרות את כל צדדי התערובת.
שלב 4
מכניסים לתבנית אפייה ומכניסים לתנור לשעה לפחות. נכונות העוף יכולה להיקבע על ידי מראה קרום זהוב. כמה דקות לפני הבישול הוסיפו למנה את עגבניות השרי, שנחתכו לשניים. ניתן לפזר מעט ירקות קצוצים על העוף לפני ההגשה.
