חומץ בלסמי מבולבל לרוב עם חומץ יין. אך יין הוא רק יין המותסס לחומץ, בניגוד לבלסמי שנקרא המלך בין החומצים, המיוצר במיוחד - ממיץ של זני ענבים לבנים ומשמש בשילוב עם מוצרים שונים.
זה הכרחי
-
- לקינוח:
- 500 גרם תותים;
- 2 כפות סוכר מגורען;
- חומץ בלסמי לפי הטעם;
- עלי מנטה.
- בשביל הרוטב:
- עבור 100 גרם שמן זית;
- 1 כף חומץ בלסמי
- תערובת יבשה של תבלינים איטלקיים (אורגנו
- טימין
- בזיליקום וכו ')
- גבינה;
- עגבניות;
- גמבה;
- לחם.
הוראות
שלב 1
השתמש בחומץ בלסמי ממש טיפה טיפה בעת הכנת סלטים, במיוחד עם ירקות ועשבי תיבול טריים, מרקים (להוסיף ישירות לצלחת), דגים מרינדים (במקום חומץ רגיל), קינוחים. האיכות הקולינרית העיקרית שלו טמונה ביכולתו להוסיף טעם נפלא לאוכל רגיל, מה שהופך אותו לחבישה אידיאלית למגוון רחב של מנות. הוסיפו כמה טיפות של חומץ בלסמי למנת חביתה רגילה, סלט תות ואפילו גלידה. להגדיר את הטעם.
שלב 2
הכינו פינוק פשוט שנהוג לשרת את האורחים באיטליה לפני שמגישים את המנה העיקרית. מוסיפים לשמן הזית חומץ בלסמי ותערובת יבשה מוכנה של תבלינים איטלקיים (אורגנו, טימין, בזיליקום וכו '). מגישים לצד הרוטב קוביות גבינה, עגבניות חתוכות ופלפלים, זיתים ופרוסות לחם. מנה זו נאכלת על ידי טבילת חתיכות גבינה, ירקות ולחם ברוטב. יתר על כן, הם שוברים לחם בידיים.
שלב 3
נסה את הקינוח הזה. שוטפים תותים טריים במים קרים, חותכים גרגרי יער גדולים לחצאים. מפזרים סוכר מעל גרגרי היער ומערבבים. יוצקים פנימה את החומץ הבלסמי, מערבבים שוב ונותנים לו להתבשל למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר. שים את התותים המוגמרים יחד עם המיץ שנוצר בקערות מחולקות או בקערות סלט קטנות ומקשטים בעלי נענע טריים.
