עוף ברוטב בלסמי הוא בחירה מצוינת למי שצופה במשקלם או צריך להקפיד על תזונה מיוחדת בגלל סוכרת. בישול המנה לא ייקח לכם הרבה זמן, אבל בגלל הכבישה הארוכה למדי של הבשר, כדאי להתחיל לעשות זאת מראש.
זה הכרחי
- - 4 חזה עוף קטן ללא עור ועצמות;
- - כף אחת. כף פפריקה;
- - כף אחת. כף שמן זית;
- - חצי כפית רוזמרין טרי קצוץ;
- - 2 שיני שום קצוצות דק;
- - ¼ כפית פלפל שחור גרוס;
- - מעט שמן צמחי לשימון תבנית האפייה;
- - ¼ כוס יין אדום יבש או מים רגילים;
- - 2 כפות. כפות חומץ בלסמי;
- - כמה ענפי רוזמרין טרי לקישוט.
הוראות
שלב 1
נתחיל להכין את המנה שלנו. ראשית, טורפים היטב את פילה העוף בפטיש קולינרי, כך שהנתחים יהיו בעובי של לא יותר מ -1 ס מ. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא להניח את הבשר בשקית ניילון הדוקה.
שלב 2
בקערה קטנה שלבו שמן זית, פפריקה, רוזמרין, שום ופלפל שחור. התערובת המתקבלת צריכה להיות בצקית. עם המרינדה שנוצרה, מגררים בזהירות את פילה העוף מכל הצדדים. מוציאים תבנית אפייה מתאימה, מברישים בשמן צמחי ומניחים בעדינות את חזה העוף המוכן. מכסים את המנה במכסה או פשוט עוטפים בניילון ומכניסים למקרר למשך 2-6 שעות למרינדה.
שלב 3
לאחר מכן חממו את התנור ל -220 מעלות. מוציאים את העוף מהמקרר ומזלפים עליו יין אדום. מכניסים לתנור ואופים 10 עד 12 דקות. אתה יכול לבדוק את מוכנות הבשר באמצעות מדחום בישול או פשוט על ידי ניקוב הפילה: אם המיץ שזורם נקי, העוף מוכן. בתהליך אפשר להפוך את בשר הצלייה פעם אחת.
שלב 4
מוציאים את הפילה המוגמר מהתנור ויוצקים מיד את החומץ הבלסמי. לאחר מכן, העבירו את העוף לצלחות הגשה. מערבבים את מיץ הבשר ורוטב החומץ הבלסמי על תבנית האפייה ויוצקים על הבשר לפני ההגשה. מקשטים עם ענפי רוזמרין טריים אם רוצים. ניתן להגיש ליד השולחן.
