פילאף אוזבקי קלאסי פופולרי מאוד ברוסיה. המנה מתגלה כטעימה מאוד, משביעה ומתובלת. המתכון לפילאף הקלאסי קל מאוד להכנה.
זה הכרחי
- - קלחת לפילאף;
- - פילה בקר 700 גרם;
- - שמן צמחי 1/3 כוס;
- - בצל 2 יח ';
- - גזר 3 יח ';
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון;
- - פפריקה טחונה כפית אחת;
- - זרעי קימל טחונים כפית אחת;
- - 3-4 עלי דפנה;
- - אורז ארוך 3 כוסות;
- - שום ראש ראש;
- - כוסברה 1 כפית.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבקר היטב, מסירים את הסרט ואת הפסים. ייבש את הבשר במגבת נייר ואז חתוך לקוביות של 2 ס מ.
שלב 2
מחממים שמן צמחי בקלחת ומטגנים את נתחי הבקר במשך 5-7 דקות. הקרום צריך להזהיב.
שלב 3
מקלפים וקוצצים את הבצל. מוסיפים אותו לבשר, מטגנים עד שהבצל רך.
שלב 4
מקלפים את הגזר, שוטפים ומגרדים על פומפיה גסה. מוסיפים לקלחת ומבשלים עד שהגזר רך. לאחר מכן הוסיפו עלי דפנה, פלפל, מלח, פפריקה וכמון.
שלב 5
מוסיפים לקלחת 2 כוסות מים חמים ומבשלים על אש בינונית במשך 45 דקות. הבשר צריך להיות רך ונימוח.
שלב 6
שוטפים את האורז ביסודיות. יוצקים אורז עם בשר וירקות. למעלה עם מלח, לא לערבב, לשפוך 4 כוסות מים חמים, להביא לרתיחה. ואז מבשלים 10 דקות ללא מכסה.
שלב 7
חותכים את ראש השום לרוחב. הכניסו חצי ראש שום למרכז האורז, חתוך את הצד למטה, לא עמוק. מפזרים את האורז עם כפית כוסברה אחת. לא מערבבים.
שלב 8
מבשלים את האורז מתחת למכסה למשך 15-20 דקות. ואז מסירים את השום ועלה הדפנה, מערבבים את הפילאף ומגישים.
