סטייק הוא נתח בשר שטוגן עד לבישולו. להכנתו משתמשים בסוגים שונים של בשר עסיסי ונימוח. גוון את התפריט הביתי שלך עם המנה הנפלאה הזו.
סטייק בקר קלאסי
לבישול תזדקק למוצרים הבאים:
- בשר בקר טרי (עיסה) 750 גרם;
- 4 כפות חמאה;
- קצת כל ירק לבקשתך;
- 5 חתיכות. עגבניית שרי;
- פלפל שחור גרוס, מלח לפי טעמכם.
שוטפים את הבשר היטב. הניחו אותו על שולחן יבש ונקי להתייבש מעט. לחתוך לחתיכות קטנות. מכניסים חמאה למחבת וממיסים על אש נמוכה.
מערבבים את המלח והפלפל ומשפשפים את הסטייק ביסודיות משני הצדדים בתערובת ומניחים בתבנית. זמן הבישול יהיה תלוי באיזו מידה של "השחמה" אתה מעדיף.
אם אתה רוצה שהבשר ישחים מעט מבחוץ ומעט שחום מבפנים, ואז מטגן בתורו מכל צד למשך 3 דקות. כדי שהסטייק יהיה עשוי היטב מבחוץ ומעט ורדרד מבפנים, זמן הבישול הוא כ- 6 דקות. אם אתם רוצים בשר פריך ומטוגן מבפנים, בישלו עד 8 דקות.
מגישים את המנה המוגמרת עם ירקות או תוספת. יוצקים מעליו את המיץ שיצא במהלך הבישול, הוא יהיה טעים עוד יותר. למעלה עגבניות שרי ומפזרים עשבי תיבול ריחניים קצוצים.
סטייק בקר מעורר תיאבון ברוטב
להכנת סטייק תזדקקו למוצרים:
- 1.5 ק ג בשר בקר טרי;
- 5 כפות. קמח;
- 360 גרם מרק בשר;
- 5 כפות. חמאה;
- 80 גרם מכל יין אדום;
- 80 גרם מיץ דומדמניות;
- חבורה של כל ירק;
- מלח, פלפל שחור גרוס ואדום לפי טעמכם.
שוטפים את הבשר ביסודיות, חותכים לטריזים קטנים. הכניסו לקערה, הוסיפו תערובת של פלפל אדום ושחור, מלח לפי רצונכם. מערבבים הכל ביסודיות. משמנים מחבת בשמן, מניחים את הבשר, מטגנים אותו במשך 3 דקות מכל צד. משמנים תבנית עם שמן ושמים את הבשר. חממו את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס, שלחו לשם את הסטייקים למשך 15 דקות.
ממיסים את החמאה בסיר. ואז מטגנים את הקמח עד להזהבה. יוצקים את מרק הבשר לקמח טיפין טיפין, מערבבים כך שלא יהיו גושים. כשהרוטב רתח, מבשלים אותו כ -10 דקות נוספות. יוצקים יין ומיץ דומדמניות, יוצקים מעט פלפל אדום גרוס, מלח לפי הטעם.
מערבבים הכל ביסודיות ומביאים שוב לרתיחה מלאה. מוציאים מהתנור. הגישו על השולחן את הסטייקים שנוצרו, תוך שאתם מוזגים את הרוטב המוכן. מפזרים עשבי תיבול קצוצים ריחניים מעל.
