גלידת וניל היא אחת המטעמים הטעימים והנעימים ביותר במזג אוויר חם. לא יידרש הרבה מאמץ להכנתו, והתוצאה וודאי תחייב אתכם במצב רוח טוב במשך כל היום.
זה הכרחי
250 מ"ל חלב; - קרם 250 מ"ל; - 4-6 חלמונים; - 80-90 גרם סוכר; - כפית סוכר וניל או תמצית
הוראות
שלב 1
מוזגים חלב לסיר קטן ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר. מוסיפים לחלמונים סוכר מגורען, סוכר וניל ומערבבים היטב בעזרת מערבל, בלנדר ידני או מזלג.
שלב 2
מוסיפים חלב על ידי שפיכת זרם דק ומערבבים ברציפות עם מטרפה. מניחים את תערובת הביצים והחלב על אש נמוכה ומחממים, מערבבים מדי פעם בעזרת כף עץ, עד שהתערובת מסמיכה מעט. מצננים את הקרם המוגמר, מצננים אותו מעט ומכניסים למקרר.
שלב 3
יוצקים את השמנת לקערה ומקציפים עד לריכוך. מוסיפים את השמנת לקרם המצונן ומערבבים. מעבירים את התערובת שהתקבלה למיכל, מכסים בניילון נצמד או מכסה ומכניסים למקפיא למשך 40-60 דקות.
שלב 4
מוציאים את התערובת הקפואה מהמקפיא ומקציפים את הגלידה בעזרת בלנדר ידני או מיקסר. מכניסים את הגלידה למקרר למשך 20 דקות לפני ההגשה. חלקו אותו לקערות ופזרו פירות משומרים או טריים, פירות יער, אגוזים קצוצים, שוקולד מגורר, או עוגיות מפוררות.
