בימים חמים אתה רוצה לימונדה קרה כקרח או גלידה קרה. קל מאוד לקנות פינוקים קרים יותר בקיוסק הקרוב ביותר, אך אינך רוצה לפקפק בהרכב מה שאתה אוכל. לכן, עדיף להכין גלידת וניל ביתית, לשפוך עם רוטב שוקולד או לקשט עם חופן פטל טרי - זה ייצא טעים להפליא.
זה הכרחי
- לחמש מנות:
- - 450 מ"ל חלב;
- - קרם 450 מ"ל, 33% שומן;
- - 6 חלמונים;
- - תרמיל וניל אחד;
- - 6 כפות. כפות פרוקטוז.
הוראות
שלב 1
חותכים את תרמיל הווניל לשניים ומסירים את הזרעים. מוזגים שמנת וחלב לסיר, מוסיפים 2 כפות פרוקטוז, תרמיל וזרעי וניל. לשים על אש בינונית, להביא לרתיחה.
שלב 2
מקציפים את החלמונים עם שאריות הפרוקטוז, שופכים פנימה את המצקת של תערובת החלב השמנתית, מקציפים שוב. ואז מצקת נוספת, מכה שוב. המשך לעשות זאת עד שהכל בקערה אחת.
שלב 3
שים את התערובת הזו על אש נמוכה, מערבבים בעזרת כף עץ. כשהתערובת מתחילה להסמיך, מוציאים את התבנית מהכיריים. התוצאה היא פודינג טעים.
שלב 4
מסננים את הקרם הזה דרך מסננת דקה, זו עבודה די קפדנית.
שלב 5
לוקחים מגש גלידה, יוצקים לתוכו את השמנת ומכניסים למקפיא.
שלב 6
הקציפו את הגלידה כל שעתיים עד לקבלת תערובת חלקה.
