האם תרצה שעוגת ספוג תהיה עסיסית יותר, נימוחה וטעימה יותר? הכינו עוגת השריה טעימה. בחר מתוך כמה מתכונים אמינים תוך שימוש במוצרים פשוטים.
הספגה של ביסקוויטים לקפה וקוניאק
רכיבים:
- 2 כפות. קפה שחור טחון;
- 2 כפות. קוניאק;
- כף אחת. מים;
- כף אחת. סהרה.
יוצקים סוכר לסיר או לסיר קטן, יוצקים 0.5 כפות. מים ולשים על אש גבוהה. מחממים הכל עד להמסה מלאה של המרכיב היבש ומביאים לרתיחה. הרתיח את הקפה בטורקי על המבער הבא עם המים הנותרים והניח לו להתבשל במשך 15 דקות, והניח אותו במקום חם, למשל, על קצה הכיריים.
מסננים את עירוי הקפה, משלבים אותו עם קוניאק וסירופ מתוק. מערבבים הכל ביסודיות, מצננים לטמפרטורת החדר ומשרים את עוגות הביסקוויטים.
לפני הספגת קפה וסירופ קוניאק יש להשרות את הביסקוויט (לתת לו להתייבש) לפחות 4 שעות לאחר האפייה. אם מרטיבים אותו כשהוא עדיין רך, הוא יירטב במהירות ויתפרק.
הספגה של ביסקוויט שוקולד קלאסי
רכיבים:
- כף אחת. אבקת קקאו מרירה;
- 100 גרם חמאה איכותית עם אחוז שומן של 82.5%;
- 100 גרם חלב מרוכז.
הניחו סיר מים גדול עד 2/3 מהגובה על הכיריים. הכניס לתוכו מיכל עמיד בחום מעט קטן יותר כך שהתחתית תשקע בנוזל. שמים חמאה, חותכים לקוביות קטנות, וממיסים אותה באמבט מים, ואז מוסיפים אבקת קקאו ומוסיפים חלב מרוכז. מערבבים הכל היטב ויוצקים על עוגת הספוג מיד, זה יהפוך את העוגה לעסיסית יותר.
הספגה קרמית לביסקוויט
רכיבים:
- 200 מ ל קרם 10-20%;
- 4 כפות חלב מרוכז.
יוצקים את השמנת והחלב המרוכז לקערת מיקסר ומערבבים לתערובת אחידה. הספיגו את המסה הנוזלית שנוצרה של עוגת ספוג דקה עדיין, מבלי להסיר אותה מהתבנית, והשאירו אותה מספר שעות עד שהיא מתקררת לחלוטין.
ניתן להאיץ את תהליך השריית עוגת הביסקוויט על ידי פירסינג שלה בשיפוד עץ או קיסם במקומות רבים.
הספגת ביסקוויטים ממיץ ואלכוהול
רכיבים:
- 1/3 אמנות. מיץ (דובדבן, תפוז, אפרסק וכו ');
- 2 כפות. סהרה;
- 3 כפות. אלכוהול חזק (קוניאק, רום, וודקה);
- מים.
מוזגים סוכר לכוס מיץ, מוזגים לתוכו אלכוהול ומוסיפים הכל עם הכמות הנכונה של מים לשולי הכלים. חממו את ההספגה כך שגרגרי הרכיב בתפזורת ייעלמו לחלוטין. מסירים מהאש ומרטיבים עוגות ביסקוויט מיובשות במקום חם. אם העוגה קטנה, הכינו חצי מנה.
