אי אפשר להכין עוגה מביסקוויט שוקולד ללא קרם טעים וארומטי. אתה יכול להשתמש במילוי שמנת כאן. כמו כן, עבור ביסקוויט כזה, קרם על בסיס שוקולד מריר או חלב מרוכז עם קקאו הוא מושלם.
זה הכרחי
- מתכון לקרם חמאה
- - אבקת סוכר - 2 כפות. l.;
- - ונילין - שקית אחת;
- - שמנת (אחוז שומן מינימלי 25%) - 500 מ"ל.
- מתכון לקרם שוקולד
- - שמנת (אחוז שומן 35%) - 150 מ"ל;
- - אבקת סוכר - 5 כפות. כפות;
- - שוקולד מריר - 150 גרם.
- מתכון לקרם חלב מרוכז
- - קקאו - 5 כפות. l.;
- - חמאה - 200 גרם;
- - חלב מרוכז - פחית אחת.
הוראות
שלב 1
הכינו מילוי קרמי. קח מיכל בינוני והניח אותו במקפיא למשך 10-15 דקות. יוצקים לתוכו את השמנת הצוננת. התחל להכות אותם במיקסר בעזרת מטרפה למסגרת. הקפד לכוון את המכשיר למהירות המינימלית. כאשר הקרם מתחיל לרכוש עקביות סמיכה, התחל להוסיף אליו את אבקת הסוכר בהדרגה.
שלב 2
הוסיפו חבילת וניל לתערובת. מקציפים אותו שוב במיקסר למשך 2-3 דקות. לשם כך השתמש בסיבובים קטנים. שימו לב שלא תוכלו להקציף את השמנת יותר מדי זמן, אחרת היא עלולה להפוך למי גבינה עם חתיכות חמאה. השתמשו בקרם וניל מוכן לשמן את בסיס השוקולד ולקשט את העוגה.
שלב 3
התחל להכין קרם שוקולד. קח את השמנת והביא אותו לרתיחה. נתק את הפלטת החשמל, קח את השוקולד ושבר אותו לחתיכות קטנות. מוסיפים אותו בהדרגה לקרם. יש צורך לערבב היטב את השוקולד מכיוון שהוא אינו יכול להמיס את עצמו לחלוטין. השתמש במטרפה לשם כך.
שלב 4
התחל להוסיף את אבקת הסוכר מעט כל פעם למסת השוקולד שהתקבלה. מערבבים את זה הכי טוב שאפשר. יש להימנע מגושים. הקרם אמור לרכוש עקביות אחידה. ואז לקרר את זה לגמרי. ואז השתמשו בקרם שוקולד לשמן ולקשט את הביסקוויט.
שלב 5
השתמש במתכון לקרם עם חלב מרוכז. קחו חמאה ותנו לה לשבת 15-20 דקות להתמוסס מעט ולהגיע לטמפרטורת החדר. חותכים אותו לחתיכות קטנות ומעבירים לכלי מכות. מוסיפים שם חלב מרוכז ומקציפים את החומרים. אתה אמור לקבל עקביות אחידה. מוסיפים אליו קקאו ומערבבים היטב. אחריו הקרם יהיה מוכן.
