ארומת השוקולד יכולה להרים את מצב הרוח. בבוקר, שתו כוס תה או קפה עם מנה קטנה של קרם שוקולד שנמרח על עוגיות, טעינו אתכם במצב רוח טוב לכל היום. תלוי בעקביות, קרם שוקולד יכול להיות מרובד או מעוטר בעוגות, מוגש כקינוח נפרד.
זה הכרחי
-
- קרם שוקולד רך
- קרם 10% (50 גרם)
- שוקולד שחור (100 גרם)
- חלב מרוכז (200 גרם)
- חמאה (10 גרם)
- קוניאק (כפית אחת)
- קרם שוקולד קקאו
- אבקת קקאו (4 כפות)
- חמאה (100 גרם)
- סוכר מגורען (200 גרם)
- קמח חיטה (2 כפות)
- חלב (1 כוס)
- קרם שוקולד לבן
- שוקולד לבן (200 גרם)
- קרם 22% (100 מ"ל)
- חמאה (20 גרם)
- חלמונים (2 חתיכות)
- סוכר מגורען (2 כפות)
- קרם שוקולד עם ג'לטין
- חלב (1 כוס)
- קרם 10% (1/2 כוס)
- אבקת קקאו (4 כפות)
- אבקת ג'לטין (1, 5 כפות)
הוראות
שלב 1
קרם שוקולד רך
שוברים את חפיסת השוקולד לסיר קטן. יוצקים שמנת ולשים על אש נמוכה. מערבבים עד שהשוקולד מתפזר לחלוטין בקרם. מוזגים את החלב המרוכז. מערבבים את תוכן הסיר, שומרים את הכף בתחתית, עד שהיא מסמיכה. מוסיפים חתיכת חמאה. אם הקרם מיועד למבוגרים, ניתן להתיז בקוניאק ריח טוב. מסירים מהאש. לקרר את זה.
שלב 2
קרם שוקולד קקאו
לשים חמאה, קצוצה לחתיכות, במצקת, להוסיף סוכר מגורען ולשים באש. כשהתערובת נמסה מוסיפים חלב ואבקת קקאו. מערבבים את התוכן כל הזמן כדי למנוע צריבה. מוסיפים קמח לאט ומבשלים 5 דקות עד להסמכה. השאירו להתקרר.
שלב 3
קרם שוקולד לבן
מוזגים שמנת לסיר קטן, שמים שוקולד שבור וסוכר מגורען, מעלים באש. מקציפים את החלמונים בנפרד. כשהתערובת חלקה בסיר, ממיסים בה את החמאה ומוסיפים את החלמונים. מבשלים עד לקבלת סמיכות.
שלב 4
קרם שוקולד עם ג'לטין
יוצקים ג'לטין לכוס ½ כוס מים ומשאירים להתפחה למשך 30 דקות. מרתיחים חלב, סוכר וקקאו. מקציפים את השמנת הקרה עם מטרפה או מיקסר. מוסיפים את השמנת לחלב הקקאו. מערבבים בעדינות כדי למנוע את צניחת הקרם. מחממים את הג'לטין על אש עד שהוא נמס לחלוטין. יוצקים אותו דרך מסננת לקרם השוקולד. מעבירים לתבניות הגשה ומצננים.
