לאוהבי השוקולד אין דבר טוב יותר מלהתחיל את הבוקר עם מאפינס שוקולד רכים ועסיסיים.
זה הכרחי
- - 110 גרם חמאה;
- - 110 גרם סוכר;
- - 150 גרם קמח חיטה;
- - כפית אבקת אפייה;
- - 25 גרם קקאו;
- - 55 מ"ל חלב;
- - 55 מ"ל קצפת (36%);
- - 2 ביצים
- לקרם:
- - קרם 250 מ"ל (36%);
- - 200 גרם שוקולד מריר
הוראות
שלב 1
שלבו חלב ושמנת. מנפים קמח, אבקה וקקאו על ידי שילוב יחד.
שלב 2
מרסקים את החמאה ביסודיות עם סוכר, ואז מוסיפים ביצים אחת אחת, מבלי להפריע להקצפה.
שלב 3
כשהמסה השמנתית כבר חלקה, מוסיפים קמח עם אבקת אפייה וקקאו. ואז שופכים פנימה את החלב והשמנת.
שלב 4
מערבבים הכל עד לאיחוד הרכיבים אחיד (לא ארוך מדי). מחלקים את הבצק המוגמר ל -12 תבניות מאפינס.
שלב 5
מכניסים לתנור חם ואופים כ- 20-25 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.
שלב 6
לאחר האפייה, השאירו את המוצרים בתבניות למשך 5 דקות נוספות, ואז הוציאו אותם בזהירות אל המדף והניחו להתקרר לחלוטין.
שלב 7
ניתן להכין את הקרם יום קודם. למחרת, כל שנותר הוא למרוח אותו על המאפינס האפוי.
שלב 8
מכניסים את השמנת לסיר, מחממים. לאחר מכן, לאחר הסרתו מהאש, הוסיפו שוקולד קצוץ וערבבו במהירות, בעוצמה עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 9
מכניסים את השמנת מקוררת למקרר למספר שעות (או למשך הלילה, אם עושים זאת מראש). לאחר מכן, לאחר הוצאתו מהמקרר, היכו היטב.
שלב 10
קשטו את הקאפקייקס שלכם עם מצמד הכוכבים הפתוח, הנעול באופן מושלם את הכובע המפורסם.
שלב 11
אפשר גם לקשט את הקאפקייקס בטיפות שוקולד ועלי נענע.
