מומחי קולינריה אוהבים מאפינס מכיוון שהם דורשים מינימום מוצרים להכנתם, וניתן לגוון את הטעם בעזרת תוספות שונות. מאפים עדינים וטעימים, שכמעט ואינם דורשים בזבוז זמן, מה יכול להיות טוב יותר?
זה הכרחי
- רכיבים ל -12 מאפינס:
- למבחן:
- - 140 גרם קמח;
- - חצי כפית סודה לשתייה ואבקת אפייה;
- - חצי כפית ג'ינג'ר טחון וקינמון;
- - קורט אגוז מוסקט;
- - מלח על קצה הסכין;
- - 110 גרם חמאה בטמפרטורת החדר;
- - 160 גרם סוכר קנים קל;
- - כפית תמצית וניל;
- - 2 ביצים;
- - בננה בשלה מאוד (כ -120 גרם ללא קליפה).
- לקרם:
- - 150 גרם שוקולד מריר;
- - 30 גרם סוכר;
- - 30 מ"ל חלב.
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל -160 צלזיוס. שמנו תבניות נייר בתבנית הקאפקייקס.
שלב 2
מנפים לקערה האמצעית קמח, סודה לשתיה, אבקת אפייה וכל התבלינים. מוסיפים מלח ומערבבים את כל המרכיבים.
שלב 3
בקערה גדולה עם מיקסר מקציפים את החמאה עד לקבלת קרם שמנת, מוסיפים סוכר עם תמצית וניל ומקציפים עוד 3 דקות עד לאווריריות. טורפים פנימה ביצים אחת אחת, מוסיפים את הבננה אחרונה ומקציפים שוב את השמנת.
שלב 4
מוזגים חומרים יבשים לקרם ומקציפים במהירות. שמנו את הבצק בתבניות ושולחים לתנור ל -20 דקות.
שלב 5
כשהקאפקייקס קרים, הכינו להם קרם: המיסו חמאה ושוקולד באמבט מים, הוסיפו חלב ובחשו עד שהקרם נהיה חלק ומבריק. תנו לקרם השוקולד להתקרר במשך 5 דקות, ואז כיסו בו את המאפינס.
