קשה למצוא אדם שלא היה רוצה ביסקוויטים. בצק אוורירי קל הופך לבסיס למוצרי קונדיטוריה רבים - עוגות, מאפים, עוגיות. עם זאת, קליל ואוורירי, והכי חשוב - טעים, להכין ביסקוויט בבית זה לא כל כך קל. אחרי הכל, בצק ביסקוויטים הוא גחמני מאוד ודורש עמידה בכללים ודקויות רבים. עם זאת, אתה עדיין יכול להכין ביסקוויט טוב בבית, אתה רק צריך קצת סבלנות וכמה שעות מזמן היקר שלך.
זה הכרחי
-
- 5 ביצים
- 250 גרם סוכר
- 200 גרם קמח
- אבקת אפייה לבצק
- מים חמים
- קורט מלח.
הוראות
שלב 1
מתכון זה לביסקוויט הקלאסי נקרא "קר", מכיוון שהביצים אינן מתחממות בתהליך הכנת הבצק, והלבנים מופרדים מהחלמונים. אז, הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מוסיפים לחלבונים קורט מלח ו -50 גר 'סוכר מגורען, מקציפים אותם לקצף רך עם מערבל.
שלב 2
מוסיפים 5 כפות לחלמונים. מים פושרים ויתר הסוכר, וטורפים גם קצף לבן סמיך.
שלב 3
מוסיפים בעדינות קמח ואבקת אפייה לחלבונים המוקצפים ומערבבים. ואז בזהירות רבה, לא בתנועה מעגלית, אלא הופכים בזהירות את התערובת, מוסיפים לחלבונים חלק מהחלבונים. מערבבים ואז מוסיפים בזהירות את שאר החלבונים. אם לא נזהרים מהליך זה, הביסקוויט יתייצב ולא יהיה רכה.
שלב 4
מרפדים את תחתית תבנית האפייה בנייר אפייה. מרפדים את הבצק בעדינות לתבנית.
שלב 5
מחממים תנור ל -150 מעלות. מכניסים את התבנית לתנור למשך 10 דקות בחום של 150 מעלות, ואז מגדילים אותה ל -180 ואופים כחצי שעה. בדקו את מוכנות הביסקוויט בעזרת מקל עץ. אחרי שכיביתם את האש, אל תסירו את הביסקוויט מהתבנית, אלא הניחו לו לעמוד בתנור החם למשך 15 דקות נוספות.
שלב 6
כאשר עוגת הספוג התקררה, מקררים אותה במשך 8 שעות לפחות. עוגת ספוג חמה וטרייה כמעט ולא נחתכת, ואם תתחילו להשרות אותה, היא תירטב ותתנתק מההשריה, אז היא רק צריכה לעמוד במקרר.
