לביבות במילוי בשר הן מנה טעימה ומזינה. ניתן להגיש אותם לא רק ב- Shrovetide, אלא גם בימים רגילים. חטיף לבבי שימשוך מבוגרים וילדים כאחד. ולהכין לביבות בבית זה חטף.
קח 500 מ"ל חלב 3.2%, שהתחמם לטמפרטורת החדר, ערבב עם 3 ביצי עוף, הוסף מלח לפי הטעם, 2 כפות. l. סוכר וטורפים את התערובת ביסודיות עם מטרפה. מניחים 1/2 כפית בקערה. סודה, מערבבים שוב. מנפים 300 גרם קמח, ומערבבים בעדינות מוסיפים חלקים ממנו לבלילה. ואז שופכים פנימה 50 מ"ל מים רותחים ו -10 מ"ל שמן חמניות. השאר את זה למשך חצי שעה.
מחממים מחבת על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי. אופים את הלביבות, הופכים אותם משני הצדדים, עד שהם חומים זהובים. ואז מקפלים אותו ומצננים.
מילוי מס '1: מבשלים 300 גרם בקר רזה, 1 בצל ו -20 גרם חמאה. מרתיחים את הבקר, חותכים אותו לקוביות קטנות או סובבים אותו במטחנת בשר. מוסיפים את הבצל המטוגן בחמאה, מערבבים אותו עם הבשר. התחל פנקייק.
מילוי מספר 2: קחו 300 גרם בשר טחון, 1 גזר, 2 ביצי עוף, 2 בצלים. מגרדים את הגזר, חותכים את הבצל לקוביות קטנות, מטגנים את הירקות על אש בינונית. מוסיפים בשר טחון וביצים קצוצות, מערבבים היטב. הביאו את המילוי למוכנות מלאה ואז חלקו אותו על פני כל פנקייק. מגלגלים ומניחים על צלחת שטוחה. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומעליהם שמנת חמוצה.
ניתן להגיש לביבות על פי דמיונכם. השקיות הקשורות בנוצות בצל ירוק נראות מרשימות מאוד, הצינורות החתוכים למספר חלקים, מעוטרים בענפי פטרוזיליה, יהיו לא פחות מעניינים. אפשר להגיש לביבות כאלה במנות.
אם תמלאו עוגות שהופקו בעבר עם לביבות כאלה, ואז תאפו בתנור ותגישו אותו לאורחים, תוכלו להדהים את דמיונם בקלות ולהיות ידועים כמומחים קולינריים מעולים.
