שמחו את יקיריכם ויקיריכם עם לביבות שוקולד יוצאות דופן במילוי עדין. מתכון זה משתמש לא רק באבקת קקאו, אלא גם בשוקולד טבעי המעניק לפנקייק את הצבע והטעם המתאימים. למילוי, מומלץ להשתמש בגבינת מסקרפונה, שטעם שלה ישלים באלגנטיות פירות יער (אוכמניות, תותים, דובדבנים) או פירות מתוקים קצוצים דק, למשל בננה או אגס.
זה הכרחי
- מוצרים לביבות שוקולד:
- • חלב מכל תכולת שומן - כוס אחת
- • אבקת קקאו - 1 כף. l.
- • שוקולד מריר - חטיפה אחת
- • ביצת עוף - 2-3 יח '.
- • סוכר מגורען - 2 כפות. l.
- • קמח חיטה -180 גרם
- • מלח - קורט
- • שמן צמחי בבצק - 50 מ"ל ולטיגון
- מילוי מוצרים:
- • גבינת מסקרפונה - 200-250 גרם
- • אבקת סוכר - 1-2 כפות. l.
- • כל פירות יער או פירות
- • רוטב קרמל או שוקולד לקישוט
- כלי אוכל:
- • מיקסר
- • ערבוב קערות
- • מחבת לביבות
הוראות
שלב 1
חלב מוזג לקערה ומחומם בכל דרך אפשרית, הדרך המהירה ביותר לעשות זאת היא במיקרוגל. בזמן שהחלב מתחמם, צריך לשבור את השוקולד לחתיכות קטנות או לגרד אותו במגרדת גסה. שוקולד טובל בחלב חם ומערבב ביסודיות עם מטרפה עד שהוא חלק, ואז מניחים בצד להתקרר לטמפרטורת החדר.
שלב 2
בזמן שתערובת חלב השוקולד מתקררת, הגיע הזמן לעבור לשאר המרכיבים לבצק פנקייק השוקולד. ביצי עוף מחולקות ללבנים וחלמונים. החלבונים מוזגים לכלי יבש וללא שומן ומקציפים במיקסר עד לקבלת קצף צפוף. על מנת שהלבנים יקציפו היטב, כדי לקבל קצף יציב, ניתן להוסיף מעט מלח או טיפת חומץ לבן תוך כדי הקצפה.
שלב 3
חלמונים מושחים בסוכר עד לקבלת מסה לבנה אחת. קמח חיטה משולב עם אבקת קקאו, מסננים ומוסיפים לחלמונים. קצף חלבונים נמרח בחלקים לבצק ומערבב בעדינות. בסוף ממש יוצקים את שאר המרכיבים הנוזלים: שמן צמחי ותערובת שוקולד-חלב. כולם מעורבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה, ושוברים את הגושים שנוצרים. לביבות נאפות בצורה הרגילה, במידת הצורך משמנים את התבנית לפני הפנקייק הראשון.
שלב 4
כשהלביבות כמעט מוכנות, תוכלו להכין להן את המילוי. לשם כך, שלבו גבינת מסקרפונה עם אבקת סוכר והקציפו למשך 30 שניות עם מטרפה, אך לא עם מיקסר. אתה לא צריך להקציף הרבה זמן, מכיוון שהמסקרפונה תתפורר לחמאה והקרם לא יעבוד. את הלביבה ממלאים במילוי של פירות או פירות יער וכפית קרם מסקרפונה, שנמזג מעל עם רוטב מתוק לבחירתכם.
