האם ניתן להכין מרק ירקות לבבי באופן שייראה שהוא מבושל במרק בשר? מתברר שאתה יכול! נסו מנה ראשונה זו עם ירקות מקסיקניים מסורתיים.
זה הכרחי
- - 80 גרם פטריות מיובשות או 150-200 גרם טרי (קפוא טרי);
- - 100 גרם דלעת טרייה או קפואה;
- - בצל אחד;
- - גזר בינוני אחד;
- - שתי כפות גרעיני תירס;
- - 2-3 כפות. שימורי שעועית;
- - שלוש כפות שעועית ירוקה;
- - חצי תרמיל פלפל אדום מתוק;
- - 2-4 שיני שום;
- - חצי כפית כשות-סונלי או תבלינים "מטבח אסייתי" (תוכלו להשתמש בכל אחר לפי טעמכם);
- - כף אחת של רסק עגבניות;
- - שחור ו / או פלפל אנגלי;
- - 3 יח '. ציפורנים;
- - מלח לטעימה);
- - עשבי תיבול טריים (שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום וכל אחרים);
- - פלפל אדום חריף או רוטב (לפי הטעם)
הוראות
שלב 1
מכינים את הפטריות. אם אתה משתמש טרי, בדוק אותם בזהירות אם הם מתאימים לבישול, שטוף. אם משתמשים בפטריות מיובשות יש לשטוף ולהשרות בשני ליטר מים למשך שעה. במקרה של שימוש בפטריות קפואות, פשוט שטפו אותן.
שלב 2
שלב זה מבוצע רק לפטריות מיובשות. מניחים את הפטריות בסיר עם כף מחוררת. אם מדובר בפטריות פורצ'יני, בולטוס או פטריות אספן, מסננים את הנוזל שנותר ומשתמשים בהכנת המרק. עבור סוגים אחרים של פטריות, עדיף להשתמש במים מתוקים בעתיד.
שלב 3
יוצקים את הפטריות במים (2-2.5 ליטר), מביאים לרתיחה ומבשלים 45-50 דקות. בתום הבישול מניחים את הפטריות בקערה נפרדת.
שלב 4
מניחים שעועית ירוקה ותירס במרק וממשיכים להתבשל.
שלב 5
שוטפים את הגזר, מקלפים, מגררים ומכניסים למחבת עם מעט שמן זית או חמניות. מקלפים את הבצל, קוצצים ומוסיפים לגזר. שוטפים את הפלפלים האדומים, מוציאים את הזרעים, קוצצים ומוסיפים לתבנית. מערבבים, מלח.
שלב 6
מטגנים ירקות על אש נמוכה עד שהם רכים. יוצקים מעט מרק במידת הצורך. בסוף מוסיפים רסק עגבניות מדולל עם 2-3 כפות מים, מערבבים ומחממים כדקה.
שלב 7
מקלפים, כותשים בסכין וקוצצים את השום דק. שוטפים ומייבשים עשבי תיבול טריים, קוצצים דק. חותכים דלעת טרייה לקוביות קטנות.
שלב 8
בסיום התירס מוסיפים את הדלעת ועלה הדפנה. אם משתמשים בדלעת טרייה, מבשלים שבע דקות; אם משתמשים בקפוא טרי - שתי דקות. בתקופה זו חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות.
שלב 9
שמים טיגון ירקות, שעועית משומרת, פטריות, שום, עשבי תיבול, תיבול, פלפלים חריפים שחורים ואדומים, ציפורן בסיר ומבשלים עוד 3-5 דקות.
שלב 10
מסירים את המרק המבושל מהאש ומניחים לו לתפוח במשך 15-20 דקות.
שלב 11
מגישים עם עשבי תיבול טריים ולחם. מוסיפים שמנת חמוצה אם רוצים.
